最健康的四种食用油?
1、橄榄油:橄榄油富含单不饱和脂肪酸,能够预防心脏病,有助增加“好”胆固醇、减少“坏”胆固醇,还富含维生素E,特级初榨橄榄油更是富含多酚,能够抗氧化。橄榄油不适用于煎炸,发烟点也就是冒烟时候的温度较低,高温下营养成分容易丢失,所以拌沙拉最好。另外,不同等级的橄榄油口味不同,价格差异也很大。
2、菜籽油:这种油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸,是保持肌肤和大脑健康的营养成分之一。菜籽油饱和脂肪酸含量比其他食用油略低,维生素E含量超过橄榄油,发烟点较高,适用于烘焙和煎炸。
3、花生油:花生油发烟点高,所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例健康;缺点是初加工、冷榨花生油可能引起过敏,而精炼花生油则几乎不含过敏源。花生油适用于煎炸食物,但你不会想用它拌沙拉的。
4、亚麻油:富含欧米茄3和欧米茄6不饱和脂肪酸,有助预防心脏病和中风;缺点是它所含的这两种脂肪酸比较难消化,而且温度略高化学结构就会变化,发出难闻的味道。此外,亚麻油保存期限太短,仅几周时间,因此适合冷藏,做做沙拉。
你好,据我了解,目前最健康的四种食用油,有大豆油,花生油,菜籽油和玉米油,希望能够帮到你,谢谢。
最健康的四种食用油,有大豆油,花生油,菜籽油和玉米油。
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