请问米饭蒸的太软了该怎么补救

最佳答案

米饭蒸的太软的原因是因为没有控制好水量，加水过多导致了米饭太软，如果这时候里面的水很多甚至能倒出来，可以把锅内的水倒出后再焖一会，如果米饭太软，但锅里已经没水了，就把锅盖掀开让水蒸汽散开后米饭干一点的时候再盖上继续焖一会，也可以把米饭放在通风处翻几遍，晾几分钟后再继续蒸，米饭太软就多重复一次，这些方法都能减少米饭中的水分来达到补救效果。

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其它答案

蒸米饭时加水的多少决定了米饭最终的成果，如果蒸出来的米饭太软，自己又不想重复去蒸，或者是水放的实在太多，没有办法去补救，那就再多加点水煮成粥好了，煮的时候也可以在其中加入红枣、莲子、百合、葡萄干等，做出来的粥也别有一番风味，同时粥同样可以像米饭一样搭配炒菜来吃，就当换一换口味了。

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为了防止米饭在蒸出来后太软或太硬，在蒸煮之前就要把控好水量，水多了米饭软，水少了米饭就会硬，现在家庭中一般使用电饭锅来做饭，米饭好了以后不要马上盛饭出锅，应该让米饭继续在锅里焖一会，这样的米饭口感会更加好吃，如果米饭不小心太硬或者太软也没有关系，也可以把米饭做成一些小吃，比如寿司、大米锅巴、大米煎饼等，很多小吃都是以大米为原料来制作成的，方法也十分简单，根据网上的教程进行操作就可以，这样即便是米饭没有蒸好也不会造成浪费，偶尔吃一次也会产生新鲜感而增加食欲。

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