饼干类食品仿造成风 “猴头菇”饼干无猴头菇粉（2）

饼干的成本就要增加1.2元。“三块多钱的价格根本就赔钱。”

在交流中，刘兆东也承认，众盟食品生产的“猴头菇”饼干根本就不含猴头菇成分。“叫猴头菇饼干罢了，都不加。”刘兆东表示。

众盟食品的“蓝杞”饼干也是此种情况。尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%，其实也一点没添加。刘兆东坦承，准确地说，他们工厂生产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干，因为都是用香精调出来的味道。

王明告诉中国青年网，市场上大品牌的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%左右，沂水一些企业之所以标注的含量特别低，其实是打擦边球，因为即便检测，这么低的含量也很难检出来。

类似的情况并非众盟食品一例。在规模较大的山东世龙食品有限公司(下称“世龙食品”)，大区经理秦昊坦言，其生产的“猴菇”饼干，同样不含猴头菇粉。中国青年网注意到，世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉，但没有标注具体含量。

在临沂蒙格尔食品有限公司(下简称“蒙格尔食品”)，其生产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉，经理王全刚称，有加猴头菇粉，但“加得很少”。不过在中国青年网和他算了算成本账后，他不再坚称加了猴菇粉，而是默认未添加猴菇粉。

王明告诉中国青年网，市面上出现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干，价格低于6元一斤，基本不可能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉。

记者走访临沂大运食品有限公司、临沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉乐食品厂等厂家，发现问题类似。猴头菇饼干价格大都在3.5元左右，蓝枸类饼干价格相近或略高。

仿造成风

事实上，对于沂水众多食品厂存在的问题，企业均心知肚明。临沂蒙格尔食品公司业务经理王全刚就感叹，“我们这里的食品企业品牌意识普遍比较薄弱。”

在许多当地人看来，但凡市场上能见到的饼干、糖果类食品，沂水的食品厂“都能造”，“市场上什么好卖这里就产什么”。

记者了解到，前往超市探寻一些畅销品，买回来后仿造，是沂水许多中小食品厂的通行做法。在调查中，中国青年网发现，不少厂家都有从外面买回来的“备仿品”。

“一个产品上得快，下得也快，紧紧地跟着市场走。因为，新产品是利润最高的。”一位食品厂的技术主管告诉记者，这其实属于一种山寨现象。

他举例说，猴菇类产品火了之后，沂水的众多食品厂纷纷出产类似产品，第一个月利润都能在几十万甚至更多，第二个月就只有几万了，然后利润越来越低。由于同业竞争激烈，必然掀起价格战，而价格越低，品质也必然越来越差，这是一个恶性循环的怪圈。最终的结果是，偷工减料。

也因此，沂水众多中小食品厂加工的产品“走不了高端市场”。