质量成本等问题突出 生鲜电商未来该如何发展？（2）

火爆交易后遭遇发展瓶颈

然而，火爆的交易背后，逐渐暴露出这个行业存在的问题。采访中，不少消费者告诉记者，在网上购买生鲜要十分小心“踩地雷”，运气好，买东西还算如意，运气不好，商品品质不如预期也只好自认倒霉。

黄小姐说，我一次团购了6个椰皇，只有2个是ok的。

记者对一些生鲜网店的投诉做了大概统计。像蔬果等产品，消费者的投诉主要集中在货品与商家的图片描述不符、有烂果、次果等；海鲜等生鲜品类，消费者的投诉主要集中在冰袋已经化水、海鲜的肉质已变软甚至渗水、有异味等。

万擎咨询CEO鲁振旺认为，生鲜食品是网购食品中的“高危产品”，因为保质期短，容易出现腐烂变质，但这通常不是商家“故意”的行为，大多是在物流运输中出现的问题。因为目前国内还没有一个完整的生鲜物流配送体系。

鲁振旺说，就供应链来说，配送、包装，还有仓库里的温度，是非常关键的。冷链运输方面，关键是冷藏车的建设，还有网点要有一定的保鲜措施。这些都要做好目前是比较难的。现在大部分生鲜电商采用“冰块+泡沫箱”的形式，而这种冷冻方式是有时间局限的，超过时间上限就无法保证新鲜度。

业内人士认为，除了冷链建设是生鲜电商的发展瓶颈之外，网购生鲜食品的标准缺失是目前生鲜电商发展的最大瓶颈。同一款产品，今天买到的是甜的，明天就可能是酸的，大小、口感、品质都不稳定，就很难留住消费者。

相关数据显示，在目前国内农产品电商接近4000家的体量中，仅有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%盈亏持平。这意味着，绝大部分生鲜电商处于亏损状态。

鲁振旺说，现在没有一个第三方的标准，就是说从采购端到整个运营，到配送，基本上是靠自己。

专家表示，我国生鲜电商市场还处于初级阶段，有许多问题需要解决。和发达国家相比，我国从农业生产源头的缺乏标准、供货商的小而散，到包装与冷链的标准不一，使得各生鲜电商的标准化之路任重而道远。