一个汉堡两个标准：麦当劳中国为什么不禁用抗生素（3）

对此，山东一位曾经在畜牧局工作的人士对《证券日报》记者表示，现在市场上的肉鸡的生长周期大约37天，由于大规模的养殖，因此很难做到不用抗生素。不过，现在国家对抗生素的使用越来越严格，养殖户也不敢乱用抗生素，一般在肉鸡养到28天后就开始停止使用抗生素，因为有一段停药期，所以当肉鸡出栏屠宰后，一般检测不出抗生素残留。

在上述人士看来，市场上的肉鸡养殖不可能不使用抗生素，不过，在肉鸡出栏屠宰时，肉鸡身上的抗生素已经被代谢。

复旦大学公共卫生学院的教授厉曙光则表示，抗生素分为人用的抗生素、兽用抗生素，以及人兽共用的抗生素，世界各国都是这样规定的。“因为在畜禽类的养殖过程中会产生很多疾病，比如说呼吸系统的疾病，消化系统的疾病，特别是一些大规模的养殖场，它假如不使用抗生素的话，会出现畜禽的大规模死亡。所以在这种情况下，种植户、养殖户肯定会使用一些抗生素，避免这种畜禽类的大量死亡，这也是一种不得已而为之的办法。”

值得一提的是，《证券日报》曾走访过国内几家大型的白羽肉鸡养殖企业，随着饲养技术升级，养殖企业采用肉鸡立体养殖技术改造扩大养殖规模、降低养殖成本。而立体养殖减少了肉鸡的发病率，在用药成本上节约不少。

另外，“速生鸡”、药残鸡等事件的发生已经让白羽肉鸡产业深受重创，一丁点的食品安全问题对于它们来说都是致命的。因此，在用药方面，大型养殖企业都十分谨慎，不敢轻易试错。

同样，在山东烟台，一家肉鸡养殖与加工企业，他们的鸡胸肉产品出口日本，而企业除了自检外，还要通过出口国家的检测，而目前其产品销售国内外均采用同一标准。

“麦当劳在中国与美国使用两套标准，虽然受到消费者的指责，但只要符合中国的标准，也很难说其违法。”一位业内人士如此对记者表示。