可乐和酱油含4-MEI 可乐和酱油的食用安全吗

生活中最常用的调料酱油，还有大家都很喜欢喝的碳酸饮料可乐，听说这两种东西都含有4-MEI，但是很多人都不懂4-MEI到底是何物，那么可乐和酱油的食用安全吗？

说到4-MEI说可乐和酱油含4-MEI，去年关注过酱油检测话题的消费者可能并不陌生。香港消费者委员会去年检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现：11款酱油含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。该消息迅速被传播，并引发广泛关注。

近日，国内某媒体自称通过检测的方法，发现某可乐巨头在除美国加州地区外，其产品均不同程度地含有4-MEI，事实上，甲基咪唑是焦糖色素中的一种副产物。早在2014年，就有可乐中含有“4-甲基咪唑”的报道，它同样也是来自焦糖色素。

在可乐中检出可疑致癌物4-MEI后，2013年，美国环境健康中心（CEH）又对美国11个州的可乐进行了检测，两大国际可乐巨头的部分产品又被检出不同水平的4-MEI．但是4-MEI由焦糖色素带入，非人为添加，包括酱油、可乐等使用焦糖色素的食品里，其4-MEI都是微量的，这些食品大可放心食用。

很多关于摄入人体的东西大家都很注重其是否安全，会不会危害身体健康，当然可乐作为一种饮料一度占据非常大的市场份额，但随着消费升级新兴品类都在以“健康”饮料为主要方向。至于可乐和酱油含4-MEI已检测安全，大家可以放心食用。