江苏现蓝色小龙虾 蓝色小龙虾可安全食用吗

都说很多人都喜欢吃小龙虾，在海鲜类也是最为追捧的，但是市场上坚果很多红色的小龙虾那么大家有没有见过蓝色的小龙虾呢？江苏现蓝色小龙虾让很多人都觉得不可思议，这蓝色小龙虾可安全食用吗？

据了解江苏现蓝色小龙虾，是江苏南通海安大公镇凌东村村民王女士日前在河里捕获一只蓝色小龙虾，附近村民都啧啧称奇，争相与它合照。蓝色小龙虾与正常的红色小龙虾对比。小龙虾通体蓝色，连胡须也是蓝色的。由于独树一帜的颜色，与普通的本地小龙虾放在一起显得尤为可爱。

有水产专家表示，有可能因基因突变所致，由于数量极少，应该不是因环境产生变化所致。蓝色龙虾，美洲龙虾的罕见基因变异，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。

基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变，但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。蓝色龙虾可安全食用。

蓝色龙虾是一种食用虾，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，所以很多餐厅都没有，如今江苏现蓝色小龙虾，看着这小小与众不同颜色的小龙虾是真的挺稀奇的。