惊 一头牛注水60斤屠宰者和商贩更称不注水如何挣钱

牛肉是很多人都喜欢吃的肉类，它不仅蛋白质含量高，而且脂肪量低，但是你知道有些牛肉被人注过水了吗？近日，一家屠宰场一头牛注水60斤，屠宰者和商贩更称不注水如何挣钱？这些人实在太丧心病狂了，为了钱竟然向牛注水。如果消费者购买这些注水牛肉，危害将十分大。

冬天到了，很多消费都会选择购买牛肉吃，而在购买牛肉时一定要看清楚，看下牛肉有没有被注水。在哈尔滨永兴村，一家正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂(泡打粉)的混合物。老板称不注水就挣不到钱，这种牛肉他们自己都不吃。

专家表示，这种注水牛肉平均每头暴利高达一两千元，食用过多或导致老幼智障痴呆！近日，执法部门已查处并调查。据工商人员介绍，尽管目前有关部门对注水肉严加监管，一些不法商贩为谋取非法利益，仍然销售注水牛肉。

注水的方式多种多样，有些在牲畜屠宰过程中用皮管通过压力泵的作用或用大型注射器从心脏大血管注入大量水。有些给牛喂入食盐，使牛感觉口渴大量喝水。为使牛肉在分割时水分不会很快流失，有的还在水中添加粘稠剂，一些商贩甚至将肮脏的污水注入。

工商部门介绍，由于注水牛肉多来自私屠点，首先牛源就存在不少安全隐患。此外，牛肉在注水的过程中，致病微生物也随着注入，不仅污染了肌肉纤维，而且在肉中大量繁殖，破坏肉质营养成份，并产生大量的细菌霉素物质。如注入的是污水，还会让食用者生病或中毒。

为此，工商人员提醒消费者，购买牛肉时应仔细辨认，注水后的牛肉较正常牛肉色淡，切面呈淡红色或淡玫瑰色。用手指按压时，有水或水滴被挤出，指痕凹陷恢复较慢。消费者一旦发现注水肉应及时向有关部门报告，或将其销毁。