在超市怎么挑选食用油 日常炒菜买哪种食用油合适

每当我们去超市买食用油的时候，总会被货架上的花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、棕榈油等各种食用油弄得犹豫不决，这时有的人就会感慨：要是自己知道在超市怎么挑选食用油的话，这样的困扰应该就可以轻松解决了。其实解决这样令人纠结的难题并不难，接下来就为大家介绍一下平时在超市怎么挑选食用油最为简单快速了。

不管去买什么东西，只要我们清楚的知道为什么要买这件东西，那么问题就解决一大半了。比如虽然超市货架上的食用油品类众多，但如果大家按照不同食用油的特点去选购的话，是不是就变得轻松比多了呢？所以说在超市怎么挑选食用油的最好方法就是根据烹调方式去选择。

像花生油是最适合日常炒菜的，其中所含的的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例均衡，含有的维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多，所以适合一般的炒菜、烘烤、久煮、煸炒。

而大豆油也富含各种营养，但有实验证明在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显比花生油高，所以大豆油就不适合拿来炒菜了，通常适合用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。

由此可见不同食用油都是有各自优劣势的，那么当大家不知道在超市怎么挑选食用油时，就可以根据日常烹饪的需求去选购对应的油类了。此外，建议大家在购买时选择小容量的，因为油在储存过程中易氧化酸败。而且吃完了一种油，可以换另一种选择进行交替食用，这样更健康。