怎么辨别猪肉是否新鲜 如何避免买到死猪肉

在日常饮食中，猪肉是大家最常吃的肉类食物了，但有时候我们会感觉到自己买回来的猪肉味道不怎么样，这时候有的人就会怀疑自己是不是不知道怎么辨别猪肉是否新鲜了，不然怎么会买到不好吃的猪肉呢？所以为了保证生活的品质，下面就一起来看看日常选购时要怎么辨别猪肉是否新鲜吧。

虽说市场上还是正规商家比较多，但也难免有一些无良商家向不知情的消费者兜售一些死猪肉，要是吃了死猪肉，那么危害就大了，所以知道怎么辨别猪肉是否新鲜是很必要的。其实猪肉新不新鲜，首先可以看表皮，如果是健康猪肉，那么表皮通常无任何斑痕，而病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。

然后再看其弹性，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，而劣质的猪肉由于自身被分解严重，所以弹性一般不怎么样。再接着就是看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色、有光泽，而死猪肉的脂肪多是呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

此外，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，而死猪肉的颜色多是发红发紫不自然，挤压时甚至有暗红色的血汁渗出。一些有经验的人，可能还会通过闻气味来进行判断，新鲜猪肉一般没有异味，而死猪肉则带有血腥味、腐臭味及其他异味等。

知道了怎么辨别猪肉是否新鲜后，相信大家就可以降低买到死猪肉的几率了。而要想真正避免死猪肉卖到自己的手上，那么就是要选择一些正规商家的猪肉了，从源头上就保障了猪肉的可靠性，那接下来就无须再有太多需要操心的事情了。