怎么判断牛奶是否变质 买到过期牛奶能喝吗

在许多人的生活中，牛奶可是必不可少的营养佳品，而有的人因为喜欢喝牛奶，所以去超市里可能就会看到有牛奶的促销活动，然后只看到便宜就买回去了，买回去之后发现这箱牛奶快过期了，而自己又不可能在几天内将其全部喝完，这时不免就要好奇这过期牛奶能喝吗？

其实牛奶的保质期只是一种参考，所以在“过期牛奶能喝吗”这个问题上要根据实际情况去判断。有专家指出，一般在市场上售卖的牛奶在保质期的规定上其实是留有退路的，也就是说牛奶的实际保质时间可能会比包装上所标识的要久一些，要知道牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就会突然坏掉的。

因此当自己买到的牛奶已经过期之后，首先可以从各感官进行判断，如若都没有变质，那么还是可以喝的。但要是过期时间太长的话，就不要喝了，因为这时的牛奶即使没有变质，那么也没有剩下什么营养了，喝了也没用。需要提醒的是，2岁及以下幼儿就不能喝过期的牛奶了。

这样一说，大家是不是又会想不通究竟过期牛奶能喝吗？其实过期的牛奶或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但幼儿的肠胃还是比较虚弱、身体免疫力也较为低下的，因而为了健康，最好还是给孩子喝还在保质期内的牛奶好。

而要是牛奶没到保质期之前就变质了，那么也不能给孩子喝了。这种时候，大家可能就会好奇要如何判断牛奶有没有变质了。其实正常的牛奶都是乳白色的液体，而变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能会凝结成为豆腐花块状或者糊状。

另外，正常的牛奶会有清新的乳香味，而变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。要是大家发现牛奶保质期没过就变质了，那么也不要觉得不可思议，因为牛奶如果包装没有密封好，就会让空气中的细菌进入到瓶里，之后自然就会通过反应使牛奶变质了。