怎么分辨驴肉的真假 加工后的熟驴肉一斤多少钱

对于一些人来说，驴肉的美味总是令人垂涎欲滴的，但前阵子却出现了驴肉造假的消息，这就使得爱吃驴肉的朋友纷纷学习起怎么分辨驴肉的真假来了，因为大家都不想花钱买假驴肉。都说美食不可辜负了，吃假驴肉肯定就辜负了自己对美食的追求了，所以说究竟要怎么分辨驴肉的真假呢？

其实要想买驴肉，那么首先要了解驴肉的特质属性，比如马、骡子和驴是非常相似的动物，但是驴的特征比不上马，所以生驴肉一般都是比较细腻的，因为它的肉纤维比较细，马肉、骡子肉因为纤维粗，所以吃起来本身的口感很“老”。

此外，驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。而马肉、骡子肉呈暗红色，脂肪少，煮熟后更是有一种酸涩的味道。所以有经验的老手一般通过这两点就已经知道怎么分辨驴肉的真假了。

但对于很多消费者而言，其实还要看驴肉的价格，据说每斤熟驴肉的成本接近60元一斤，所以售价跟这个差不多，甚至是低于60元的，一般就不是正宗的驴肉了。总之，要想买到好驴肉，而自己又不知道怎么分辨驴肉的真假时，最好就是选择正规店面购买驴肉制品。

买的时候也要记得一定不能贪便宜，不然就很有可能会买到劣质的仿冒驴肉了。很多便宜的驴肉其实是因为是用猪肉和驴油煮成的，成本低，像有些是用死猪肉煮制，出锅前压成大块，也可以当成驴肉卖，价钱可以低到十二三元一斤。