真假鸡蛋怎么分辨 买鸡蛋有哪些挑选技巧

鸡蛋的营养是大家都知道的事实，所以经常出现在人们的饮食菜谱中，而要想汲取鸡蛋的营养，那么就得保证买回家的鸡蛋是真鸡蛋了，不然吃进肚子里的都是假鸡蛋，没有任何营养之外，反而还可能危害身体健康，那么真假鸡蛋怎么分辨呢？

首先第一步就是观察鸡蛋的外观，一般真的鸡蛋头大的一端会有一个小的圆周痕迹，假鸡蛋是没有这个圈的，这个需要仔细观察才能够辨别。看完外观后，第二步就是摸外壳，真鸡蛋的外壳有一层薄薄的白色膜，摸起来有粗糙感，假鸡蛋则表面很光滑、干净。

第三步则可以闻一下气味，在这一点上，有的人就真的不知道真假鸡蛋怎么分辨了吧。真鸡蛋仔细闻是可以闻到一股淡腥味的，而假鸡蛋会闻到生石灰的气味。接着第四步就可以晃动鸡蛋，有经验的人都知道，好的鸡蛋拿到耳边轻轻的摇晃，听声音知道真假鸡蛋怎么分辨了。

因为真鸡蛋可以随便摇晃且没有声音，而假的鸡蛋多摇几下里面就有声音且较为大声。如果是不确定已经买回家的鸡蛋是真是假的话，那么可以从蛋黄进行判断，假鸡蛋的蛋黄特别凝固像胶状物，只要用筷子就可以轻松的把整个蛋黄夹起来，因为全都是食用胶，相反的，真的鸡蛋蛋黄比较容易打散。

或者是拿鸡蛋去煮，煮熟之后看蛋壳上面有没有一个大气泡，如果没有就是假鸡蛋。还可以把鸡蛋黄撕开，如果是假鸡蛋就会是胶态的，真鸡蛋分开是粉末状的。有了这么多技巧后，相信大家应该就更加懂得真假鸡蛋怎么分辨了吧。