什么是鲜奶分级标准 消费者如何区分优质奶产品

对于奶制品这方面的需求，可以说是很多人日常生活中的必需品，因为其营养价值高。而关于牛奶品质这方面，近日关于“鲜奶分级标准”的说法是在广大市民之中传开了，不少还没了解这方面相关信息的朋友，可能还不是很清楚何为鲜奶分级标准吧，那么今天就带大家一起来了解一下，看看鲜奶分级标准究竟是什么意思。

据报道称，继我国对婴儿配方奶粉实施史上最严检测标准之后，我国又开始着手实施对鲜奶的新国标制定。在相关记者的了解中，近两日，我国对于生乳的新国标的第一次讨论稿已经发布，开始向社会征求意见。新国标中的一大亮点就是实施鲜奶分级标准，即对原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来，最终在市场上形成差异化的奶产品。

这样既满足消费者的不同需求，也保证消费者的知情权，改变目前“好奶卖不出好价”的状况。据了解，目前我国执行的生乳标准是2010年制定的。对此，中国农科院牧医所奶业创新团队首席专家王加启坦言，用一个固定的指标来衡量中国这么幅员辽阔的土地上养的牛、产的奶，本身就是不合适的。

当时由于是通用标准，因此在指标上必须要考虑到我国生乳的普遍水平，而实行鲜奶分级标准就能解决这一问题。事实上，目前我国奶牛养殖的确存在多层次并行的局面，既有规范化的几千头牛规模的牧场甚至还有“万头牧场”，但也有散户养牛，不同运营模式的牛场所供应的奶源品质存在着很大差异。

但由于目前都执行同一国家标准，使得优质奶也“跳不出来”无法体现出优质优价。在这种情况下，很多大型牛奶加工企业往往也是把各种奶源混在一起，各档次奶源的产品在终端市场上都卖一样的价格。这就导致加工企业没有更多的积极性寻求优质奶源，而规范化运作的牧场也没有因为更先进的运营管理而多受益。

“这种局面本身就不利于中国鲜奶品质的提升。”有多家乳企人士都这样表示。而对于消费者而言，鲜奶分级标准就是可以让自己更加准确的买到自己所需的优质奶。据参与拟定这项新标准草案的王加启介绍，实施鲜奶分级标准应该是个合理方案，其优点是引导加工企业把优质奶源与一般奶源在加工产品时区分开来。

另外，加工企业可以将不同等级的奶源加工成不同奶产品，最终在产品包装上明示原奶等级并在市场价格上有所区分，让消费者根据自身情况按需选择。“现在国际上很多国家和地区都采取了原奶分级制，这种模式有助于鼓励养殖企业养好牛、加工企业用好奶，对整个产业链的升级都有利，最终会依靠市场的力量引导整个奶业向优质发展。”

现代牧业是国内最大的奶牛养殖企业，公司总裁高丽娜告诉记者，美国在1924年制定优质乳条例时，就把生乳划分成A、B、C、D四级，并在奶产品的包装上明确标识奶源等级，最终通过消费选择的正向引导作用，到1965年美国的食用生乳就基本都达到最优的A级水平了。