这种三文鱼别生吃 吃三文鱼注意哪些事项

说起三文鱼，三文鱼在人们生活中很常见的，三文鱼是一种非常有营养价值的鱼，因其肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑而受到国人青睐。但是近日，有消息传出这种三文鱼别生吃，究竟是怎么回事呢？

你喜欢吃三文鱼吗？想必不少人都非常喜欢吃，三文鱼在西餐最常见的一种鱼类，一直以来深受不少消费者青睐，虽然三文鱼有营养，但不是所有三文鱼都可以吃的。现在有些商家为了牟利居然出售一些不可以生吃的鱼类来忽悠消费者，令人愤怒！所以我们平时出去吃三文鱼这种三文鱼别生吃，那么，吃三文鱼注意哪些事项呢？

虹鳟（Oncorhynchusmykiss），鲑科大马哈鱼属（太平洋鲑属）的一种鱼类，英文名为rainbowntrout。原产于北美洲北部和太平洋西岸，多数种群终身生活于低温淡水环境中，但也有一些俗称为"硬头鳟"（steelheadtrout）的亚种在不同季节分别生活在淡水和海水里，具有洄游产卵的特性。

虹鳟到底能不能生吃？

既然被商家们冠以“淡水三文鱼”的称号，那自然最好的吃法就是和三文鱼一样刺身咯？等等，虹鳟可不能直接生吃！淡水鱼、虾通常都是不能生吃的，它们的体内可能携带着多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等等。生吃淡水水产或多或少都有被感染的风险，佐食的酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死这些寄生虫。邻国日本也有生食鲑鱼的习惯，比如樱鲑和虹鳟，甚至成为了当地特产。当然，成为特产了，同样也有感染寄生虫的风险，于是这些鲑鱼有些会事先经过冷冻处理。

如果严格地看待，不仅淡水鱼，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不适合生吃，这甚至包括洄游阶段的野生三文鱼。海捕的野生三文鱼也可能感染异尖线虫和裂头绦虫。好消息是这些寄生虫生物组织复杂，对低温冷冻不耐受。正规渠道进口的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理（通常为零下35摄氏度冷冻15小时或零下23摄氏度冷冻一周），所以生食相对安全。人工养殖的三文鱼网箱上还架有隔离鸟类的设施，阻断了寄生虫通过鸟粪传播的途径，所以安全系数更高。野生三文鱼口感好，人工养殖的三文鱼更安全。

吃三文鱼注意事项

1、新鲜程度：生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。

2、不与水果同食：虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。