“肥美”海鲜不一定能买 实测鲍鱼注水后增重34%

去超市买海鲜，大家都会先被那些比较肥美的给吸引过去，毕竟在这之前你一定不知道有些海鲜注水过后，是可以营造出“肥美”的假象来的。为什么这样说呢？因为最近就有一位消费者遇到这样的事情了，亲身经历后，这位消费者才知道原来还有“鲍鱼注水后增重34%”这样的事情存在。不提及这样的情况，你可曾听说过鲍鱼注水后增重34%呢？

据这位消费者表示，日前其在海鲜市场买了蛏子，回家一煮发现都是水，之后询问了懂海鲜的朋友，得知这东西用低盐度水来浸泡的话，是可以增重的。该消费者还放出了图片，显示放置在只有标准盐度（标准盐度为18‰）一半的水里（9‰低盐度水），2064克的蛏子几个小时就增重到2854克。

对此，有记者前去盒马武汉店做了一组长达七个小时的现场测试，结果显示：采用9‰低盐度水浸泡七小时之后的蛏子和鲍鱼分别比浸泡前增重29%和34%。对于鲍鱼注水后增重34%这事，相关负责人表示这是渗透原理下的正常现象，因为多数海产品生活在海水中，而海水的浓度较高。

当海产品被捕捞出海水后，外界的盐度低于其细胞盐度，那么就会让细胞吸水，这样一来产品的重量就增加了。同样的道理，当海产品在低盐度水中的时间越长，重量会逐渐增加，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。

不过，该负责人也表示，只有少数海鲜吸水后会出现明显变化，比如低盐度水浸泡之后，鲍鱼活力就会降低，肉也会变软，摸按起来就显得没有Q弹感。而没有喝水的鲍鱼会互相吸在一起，手指按一下会感觉鲍鱼的肉很Q弹。

对于消费者来说，遇到一些变化不是很明显的吸水海鲜时，可能就分辨不出来了，所以该负责人也提示大家买海鲜时，可以看看门店里是否有明示养殖的盐度、温度等标准，有的话，以此为参考就可以避免买到低盐浸泡的虚胖海鲜了。

这真是应了一种说法，那就是好东西要会挑，不然买回去后可能就会令人失望了。所以，大家现在有了解了关于鲍鱼注水后增重34%这类情况后，以后去买海鲜时，就可以多方面的进行观察，这样就更有可能买到真正的好货了。