兰州牛肉拉面定行规 牛肉面是否正宗竟支持扫码验证

说起面食，兰州牛肉拉面可是不少食客不会忘记的美食之一。而此后大家应该可以吃到更加令人满意的兰州拉面了，为什么这样说呢？因为近期关于兰州牛肉拉面定行规的消息就传了出来，有了标准后，大家就不用再过于担心吃到不正宗的兰州牛肉拉面了，下面就赶紧一起来看看兰州牛肉拉面定行规都有哪些内容吧！

据了解，6月23日，2018中国面条博览会在兰州拉开帷幕，北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面、陕西biangbiang面、兰州牛肉拉面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚兰州，展示特色，交流技艺。与此同时，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。

在此次关于兰州牛肉拉面定行规的内容中，其指出在在选址方面，要求总经营面积不得少于120--150平方米，操作间面积不得低于总经营面积的30%。店面选址时操作间必须明亮通风，上下水通畅，有排烟排气条件。店面选址时店内必须符合国家规定拥有水、电、天然气等环保设施。店面要求证照齐全，店面兰州牛肉拉面（兰州牛肉面）标识必须醒目，除兰州本地以外均应在店名后注明兰州牛肉拉面（兰州牛肉面）。

服务标准方面则包括规范前后堂员工统一着装，拥有代表本企业的工服，维护和树立好本企业的整体形象等内容。在操作要求方面，《标准》对牛肉拉面的原料和配料使用也提出了具体的要求，要求原汤和水的比例不得大于1比2。这一项要求，想必也是会让食客们喜不自胜了。

此外，博览会期间，兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线，结合大数据和“互联网+”，兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心，大家可以通过微信扫描二维码的方式，验证碗里的牛肉面是否正宗。所以，大家如果在食用这种美食觉得味道不对心生疑虑时，扫一扫就可解决疑惑了。