怎样挑选新鲜鸡蛋 夏季应如何保存鸡蛋才正确

在人们的日常饮食中，鸡蛋是比较常见的一种食物，不管是搭配早餐，还是午餐当菜品，其营养及味道都是相当符合多数人的需求的，所以买鸡蛋成了日常一种常规操作。然而，大家是否知道怎样挑选新鲜鸡蛋呢？对于生活经验不是很丰富的朋友来说，或许每次去选购时都会因为不了解怎样挑选新鲜鸡蛋而犯难吧！

其实买鸡蛋也不是很难挑选的，只要你懂得一些基本的技巧，那么还是可以轻易的买到好鸡蛋的。所谓的技巧就是：看、照、摇。去买鸡蛋时，大家可以先拿起来看一看，因为新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反之就不是了。

看完之后还可以照一照，用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，如若看到的是昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质，这种就不要买了。另外，买鸡蛋拿起来摇一摇也是很常见的做法，因为用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

学会这三种基本技巧，想必完全不懂怎样挑选新鲜鸡蛋的朋友现在也能有所根据的去选购了吧！而买完鸡蛋回去后，还可以再试一试，即把鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。最后要说的一点是，知道怎样挑选新鲜鸡蛋后，还得了解下正确的保存方式。

鸡蛋不容易保存，特别是夏天这么炎热的天气。所以一般可以放在冰箱里面保存，但注意不要清洗，还有放的时候一定要大头向上，直立堆码，不要横放。另外，因为蛋壳中有很多细菌，因此不要把鸡蛋直接放在冰箱里，可以先用保鲜袋、保鲜膜包装好再放进冰箱里。