大闸蟹和毛蟹的区别 大闸蟹和毛蟹那个好吃

在我们日常生活中，大闸蟹是餐桌上常见的海鲜之一，尤其是在9、10月期间的大闸蟹是最肥美、最多膏的，喜欢吃海鲜的你千万不要错过这个时间。但是有很多人在选购上根本就分不清楚大闸蟹和毛蟹的区别，还有就是大闸蟹和毛蟹那个好吃的问题。接下来小编为吃货们讲讲这两个问题。

喜欢海鲜的吃货们，大家知道怎么吃螃蟹，但是你们对螃蟹又了解多少呢？我们在市面上常见的螃蟹就是大闸蟹和毛蟹了，那么毛蟹和大闸蟹一样的吗？大闸蟹和毛蟹的区别又有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！

区分大闸蟹和毛蟹

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。大闸蟹是毛蟹的一种，只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。

味道上的区别，大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

外观上的区别，大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。

重量上的区别，大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

至于大闸蟹和毛蟹那个好吃？大闸蟹相比于毛蟹而言，肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，并且没有毛蟹的较浓的腥味，毛蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，还有浓重的腥味。因此大闸蟹比毛蟹好吃。