凉菜店主脚踩大蒜 店主脚踩大蒜真相是什么？

不得不说，如今食品店卫生普遍存在问题，甚至新闻多次曝光了食品店的卫生，但是一仍然有的食品店不引以为戒，再次去触及卫生问题。如今，凉菜店主脚踩大蒜，店主回应称不是在踩大蒜，而是在踩虫，究竟是不是真的呢？

对于凉菜店主脚踩大蒜一事，或许大家都会有一个疑问，如果正如店主称是在踩虫，为何不用手抓开呢？非得要用脚去踩吗？对于此事，网友纷纷指责凉菜店，卫生问题不引起重点关注，目前食药监责令整改。

8月8日上午11时许，网友“newday”自称是当事餐饮店负责人，他发布了一篇名为《熟客凉菜关于对“网传自贡一凉菜店店员用脚踩大蒜”事件的回复》的网帖。帖子中称，经企业内部调查，当时，大蒜还没有剥出来，里面夹杂了一些小虫，当事女员工从小害怕虫子，为了不影响店内卫生，遂原封不动的把蒜口袋提到店门口，试图用脚把小虫踩死，再取出大蒜清洗后剥蒜皮。对此，公司已对该员工做出扣发当月70%绩效奖金、暂时调离工作岗位、重新进行入职培训的处理决定。

经记者核实，该网帖确为该餐饮店回复。截至9日上午10时30分许，回复贴的浏览查看量为17968次，评论回复145条。记者通过查看网帖评论回复发现，一部分网友认为，该事件不值得被关注，属于小题大做、哗众取宠，因为大蒜有皮，踩散后便于剥皮，不影响食用，同时对店方的回复表示认可；另一部分网友则认为，“脚踩大蒜”不卫生，餐饮店在管理过程中应该抓好每一个细节，并质疑店方回复“是踩虫子”等内容牵强，态度不诚恳。

自贡某大型餐饮店的行政总厨告诉记者，一般情况下，大蒜堆里有虫的可能性很小。他分析，踩蒜的目的应该为了把蒜踩散开，便于剥皮。但如果是直接将蒜放在地上用脚踩压，则会影响卫生。目前，许多餐饮店主要使用剥皮机剥蒜或者直接购买剥好的蒜。

不排除被恶意诋毁

9日上午，记者就该事件电话采访了自贡熟客凉菜负责人。该负责人称，目前在外地考察还没有回到自贡，对于该事件引发的关注，他表示很无辜，开始比较关注，后来就没有在意了。

该负责人说，事情发生在自贡南湖店，该店面积仅40多平米。根据公司内部调查情况，当事店员之所以踩大蒜，是为了去除蒜堆里的一些杂质和虫子，并不是说蒜里面长了虫子。对于“踩蒜是为了方便剥皮”，该负责人没有否认。

该负责人表示，如果（踩蒜的）方式方法不对，公司方面真诚道歉。同时，他认为，该视频网帖有断章取义之嫌，不排除恶意诋毁。因此，店方或将联系律师团队介入调查并追究相关法律责任。

没做到防虫已责令改正

自贡市高新区红旗乡食品药品监督管理所相关负责人在接受记者采访时介绍，事发后及时介入调查，经过现场检查和询问，8日上午8时许，涉事女店员拿大蒜出来时突然发现蒜堆里有蚂蚁，女孩子怕虫，不小心把大蒜洒到了地上，她便用脚踩蒜堆里的蚂蚁，看起来是在踩大蒜。该负责人称，女店员这一行为对食品安全来说不会有影响，但该餐饮店在食品存放过程中没有做到防虫，食药监部门对其开具了责令改正通知书，要求整改。经食药监工作人员证实，事情发生后，店方主动对视频中的那一堆大蒜进行了丢弃处理。