选购新鲜秋葵有哪些技巧 一般秋葵怎么做好吃

秋葵作为一种富含营养元素且具有明显保健功效的食材，在日常生活中是受到人们喜爱并购买的。不过，对于不是很会做饭的朋友来说，更好奇的就是该怎么买以及秋葵怎么做好吃了。像有的吃过秋葵的人就会觉得这东西不好吃，那有可能就是做法上还有待改进了。

实际上，秋葵的做法很多，只要不跟相克的东西一起，那么认真烹调出来的成品都不至于太难吃。当然，要是你不知道秋葵怎么做好吃的话，可以参考这三种方法。第一道是芦笋秋葵炒洋葱，准备好芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。

然后蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟开吃。第二道是葱香秋葵，准备秋葵350克、大葱20克、生抽8克。先将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

再将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用，接着将秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可品尝。第三道为蒜味秋葵，材料为秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。

具体做法为先把秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。把蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。将酱淋在秋葵上即可。这三种做法都是很日常、简单的。总的来说，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，至于秋葵怎么做好吃，就看个人口味爱好了。

如何选购新鲜秋葵

不过，要想做出好吃的菜品，除了知道秋葵怎么做好吃外，也别忽略选材也是关键。要买新鲜的秋葵，才能做出好味道来。选购方面，有以下技巧：第一，看长度，秋葵越小越嫩，即长度在5-10厘米为最好，人的中指一般长约8厘米，可比比你的中指作为参考，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

第二，查表面，应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜，颜色发暗、发干是老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

第三，捏软硬，用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。第四，闻清香，新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

对于新手而言，以上这些基本的选购知识及做法都足以让大家去尝试一番了。最后提醒一点，关于吃秋葵中毒的说法，据说一般都是发生在秋葵变质后，人们食用了的情况下的，这告诉大家，变了质的秋葵，就不要吃了，以免出现意外。