鸡肉价格上涨了七成左右 巨大涨幅背后原因是什么？

在国家统计局公布的最新数据中，11月，禽肉类价格同比上涨4.5%，影响CPI上涨约0.05个百分点。这其中，市场上消费量比较大的肉鸡价格。出现了较大幅度的上涨，其中鸡翅根等品类的价格更是在半年时间内上涨了七成左右。

北京：肉鸡价格连续上涨

在北京市海淀区一家大型超市，记者看到，这里的肉鸡种类很是丰富，既有鲜禽产品、也有冻品，各种肉鸡分割品，像鸡翅根、鸡翅中、琵琶腿都很齐全，超市采销部负责人介绍说，今年清明节以后，肉鸡产品的价格一直处于上涨之中，一些涨幅比较大的品种像琵琶腿每斤卖7.8元，比较五月份的每斤5.2元，上涨了50%，鸡翅根更是由五月份的每斤5.85元上涨到现在每斤9.8元，涨幅接近70%。

北京物美生鲜采销部副总监陈景元：鸡产品处于全线上涨的状态，到现在为止，均价大概涨了20%到30%，近几年没有出现过这么大的涨幅、延续这么长时间。

北京消费者：涨多了，原先一斤才五块九、六块五，现在都八块八了，但该吃还得吃。

陈景元告诉记者，按照常理，肉鸡价格大幅上涨会对消费产生抑制，但是从超市整体销售量来看，还是保持和去年同期持平，这和近两年鸡肉消费替代猪肉消费，使得鸡肉消费需求超预期有关系。

超市价格卖得高，作为超市重要进货途径的批发市场情况又如何呢？记者来到北京新发地农产品批发市场，批发商刘国旺正忙着给客户备货，他告诉记者，这里肉鸡大多来自北京周边省份，客户以餐厅、食堂为多，今年立秋以后，肉鸡产品的销售量有一定的增长。

北京新发地市场商户刘国旺：一天销量一千多斤，最近价格比以前上涨不少，像这种腿儿，以前一斤六块来钱，现在涨到八块钱，从屠宰场拉过货来以后价格就比较高了。

山东雅士享肉鸡屠宰企业负责人张馨：产品价格很高了，但是产品卖得也很快，库存降得也很快，企业库存由原先的1000吨下降到500吨左右，每天正常屠宰的情况下。

山东：毛鸡养殖利润丰厚

在采访中记者了解到，肉鸡价格之所出现大涨，更重要的原因还是供应端出现了偏紧的状况，而在肉鸡消费市场中占比达到50%的白羽肉鸡，更是出现了鸡苗短缺的情况。记者也随即赶赴白羽肉鸡的养殖大省山东，继续进行了更深一步的调查。

在山东省昌邑市宋庄镇，58岁的朱乐章经营着一家年出栏5万只毛鸡的小型养殖场，他告诉记者，这两年白羽肉鸡的养殖可以说是“过山车式”的变化，去年4月白羽肉鸡毛鸡价格每斤在1.5元-2元，跌至历史最低点，今年三月以后开始反弹，近期大幅上涨。

山东省昌邑市毛鸡养殖户朱乐章：浮动比较大，毛鸡今年最多时候五六块钱一斤，去年有时候还两块多钱，不好也赊本。

朱乐章说，2017年上半年毛鸡出栏数量供大于求，上游孵化企业以及养殖户亏损严重。周边三成以上的养殖户拆棚弃养，使得今年毛鸡的存栏量下降20%以上，出现供不应求的状况。

毛鸡出栏价格也大幅走高，目前出栏一只鸡的利润在五块钱左右。朱乐章的养殖场里，前期出栏的毛鸡总收益达到十多万元，这几天他就打算再订5000只鸡苗，扩大养殖规模，镇上和他有着同样想法的养殖户也不在少数，但是要订到鸡苗并不容易。

山东省昌邑市谢洪志毛鸡养殖合作社负责人陈鲁强：各个鸡苗公司的产量都比较低，订苗的时间也不是以前几天就能有苗，时间会排到一个月或者两个多月。

陈鲁强告诉记者，今年上半年开始，一些养殖户盈利比较丰厚，吸引很多农户陆续进入白羽肉鸡养殖行业，但由于鸡苗供应量有限，甚至出现了养殖户抢苗的情况。

山东省昌邑市毛鸡养殖户谢其云：今年行情好，最近买了5600只鸡苗。

山东省昌邑市谢洪志毛鸡养殖合作社负责人陈鲁强：五月份之前基本五六十万，就是一个月放养量，现在达到八十万，但是鸡苗太紧张订不上。

山东省潍坊市某鸡苗企业销售经理张小飞：订单现在已经排到2019年3月份了，鸡苗市场行情非常好，鸡苗价格都出现很大反弹，最高到了八块九一羽。

价格创近七年新高！

在采访中，养殖户告诉记者，现在鸡苗的价格是每羽8.9元，已经达到了当地近七年来的新高。而数据显示，从今年1月份到现在，全国鸡苗均价更是从1.85元/羽涨到了8.61元/羽，涨幅已经达到了365.41%。

赵北京在山东省潍坊市经营着一家父母代种鸡场，种鸡规模100万套，年孵化商品代鸡苗1.2亿羽，他告诉记者，近期鸡苗价格连创新高，鸡苗紧缺是主因，根本原因是祖代种鸡的引种量下降。

山东潍坊昱合种禽有限公司负责人赵北京：从祖代引种受大环境影响，一个是欧美封关、禽流感，进口量非常少，正常就是一年引种90万套，但是这两年就是去年和前年、包括今年，年引种量一般在50万到60万到70万，祖代引种明显少了，所以导致现在社会上商品代苗比较紧缺。

据了解，占据我国肉鸡市场大半江山的白羽肉鸡是进口来的，规模化养殖场白羽肉鸡的养殖比重尤其高。我国通过进口祖代鸡苗饲养，繁殖出父母代鸡，父母代鸡再繁殖出来的才是商品鸡白羽肉鸡。鸡苗育种作为产业的金字塔顶，目前祖代种鸡的供应全部由国外公司掌控。

2013年-2017年，我国祖代种鸡引种量连续下降，推动鸡苗价格升至近年来新高。为了增加鸡苗孵化量，赵北京上个月新投资600多万元购进了二十台孵化设备。

山东潍坊昱合种禽有限公司负责人赵北京：孵化量由原来的每天10万羽，现在每天出30万，今年效益非常可观，效益增长10倍。

卓创资讯分析师高翔：对于未来白羽肉鸡市场一年内的行情保持看好的状态，主要的原因在于祖代种鸡引种量连年下降所导致的父母代种鸡存栏量的缺失，在短时间内是无法迅速补充的。

根据农业农村部《全国肉鸡遗传改良计划》要求，我国到2025年要育成2-3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种，商品鸡年出栏量达到白羽肉鸡总出栏量的20%。