人造肉成新风口 人造肉有望受益于肉类消费供给缺口

餐食通常分为荤素两类，对于荤食主义而言，餐餐必须要有肉才行，而且国内还是有不少，这类对于肉类食品口感要求较高的消费群，现如今的市场环境是这样的，人造肉成新风口或将引领食品行业生产与销售，并且人造肉有望受益于肉类消费供给缺口。

不可否认的是，人类对于肉类食品有着刚性的需求，但与此同时，在肉类消费过程中你会发现，人们愈加开始注重营养和健康，并且对于口感要求也甚高，但到了现在，人们对于人造肉的接受程度，其实还没有很高，有的人觉得它比动物更干净、健康，而且也不用过于担心会有抗生素成分的残留，有的人却不这样认为。

业内人士认为，在外国，由于肥胖和高血压的增加，所以人们对肉的口感味道也没有特别关心了，而人造肉市场或将因此迅速增长。同时，素食或半素食消费者如今越来越多，国内的人造肉市场也有望进一步发展，提升产品的多样性，也能满足消费者对肉类食品的需求。人造肉有望受益于肉类消费供给缺口，是因为目前国内的肉类消费市场，因其需求刚性也导致供给跟不上，再者就是猪瘟疫情对肉类消费的影响。

由于非洲猪瘟的爆发，全球肉类供应出现大幅下降，CME猪肉的价格也随之往上翻了一番，这很可能会进一步推高肉类的价格。现今国内其实并没有大规模盛行人造肉的消费。人造肉技术虽已成熟且已进入国内市场，但在生产技术水平即营养、口味和价格方面，我们距离人造肉其实还有一段距离。