阳澄湖大闸蟹涨价 启用全新防伪戒指价格将会上涨

大闸蟹相信大家都会知道的，毕竟现在不少人都会喜欢吃大闸蟹的，而且现在新一季的阳澄湖大闸蟹正式开捕了，引起了不少吃货的关注。但是如今阳澄湖大闸蟹涨价了，原因是什么呢？

大闸蟹价格都是比较昂贵的，这一点大家都会知道的，毕竟在上年的时候大闸蟹价格已经引起了关注。目前大闸蟹已经上市了，价格将会再次上涨，因为上市启用全新防伪戒指，价格或上涨10%。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关工作人员介绍，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的特征是“青背、白肚、金爪、黄毛”。青背是指蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；白肚的原因是阳澄湖湖底为砂砾沉积，蟹长期在湖底行走，腹部紧贴砂砾，形成白肚；黄毛意指蟹脚的毛长而呈黄色，根根挺拔；金爪则是因为蟹爪金黄，蟹脚长期在阳澄湖砂砾堆积成的湖底觅食行走，故而蟹爪坚韧、爪毛金黄，坚实有力。

阳澄湖大闸蟹的产地涉及沿湖常熟市、昆山市、苏州相城区、苏州工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节在这4个地点轮流举办。9月23日，2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨第二十届沙家浜美食节在沙家浜景区开幕。这也标志着今年阳澄湖大闸蟹正式开捕。据介绍，今年的开捕节期间，沙家浜景区将继续推出千蟹宴活动，并摆螃蟹擂台赛，邀请游客前来品尝螃蟹。

阳澄湖大闸蟹，素以个大体肥，蟹肉丰满，蟹黄似金，蟹膏似玉而闻名。9月23日早上十点左右，在阳澄湖北岸，数十艘捕蟹作业船集体出发，撒下今年阳澄湖大闸蟹的第一网。此次开捕的主要一个捕捞区域在阳澄湖的莲花岛，捕捞的第一筐大闸蟹还被无人机送到了捕捞开幕式现场，两地相隔数十公里。

记者在现场看到，第一艘大闸蟹捕捞船所捕捞的螃蟹，母蟹平均有四到五两，公蟹有的六到七两，据介绍，相较于往年，今年螃蟹的质量不错。当地蟹农表示，今年阳澄湖蟹苗的投放量在一亩1200只左右，根据前期监测的数据，存活率在八成以上。因此亩产大闸蟹可能有数千只，产量和质量优于前几年。

蟹农徐先生告诉记者，他家养了20亩螃蟹，螃蟹最好的季节是在10月中下旬。阳澄湖大闸蟹之所以比其他地方的螃蟹贵，主要是两个原因。一是味道更加鲜美，“鲜香甜”的特征更加明显，二是养殖成本高，一只螃蟹达到20块左右。此外，还有养殖周期长，养殖难度更高等。