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阳澄湖大闸蟹冒牌 如何识别正宗的大闸蟹呢?

众所周知,每年的九十月份是大闸蟹大量上市的时候的,这时的大闸蟹味道最鲜美。但是许多人最喜爱的就是阳澄湖大闸蟹,在市面上是非常受欢迎的。可是现在,消息曝光阳澄湖大闸蟹冒牌数据出来了,多数都是假的。

阳澄湖大闸蟹怎么样

对于阳澄湖大闸蟹人人都是非常喜欢吃的,所以阳澄湖大闸蟹在市面上受到好多人的追棒。不过如今,根据最新消息得知,有很多阳澄湖大闸蟹多为冒牌的,因此消费者购买阳澄湖大闸药多注意了。那么,如何识别正宗的大闸蟹呢?一起来了解下!

正如苏州市相城区市场监督管理局四分局执法中队队长赵军所言:从裤兜里拿着一只螃蟹,扔进阳澄湖里,再捞出来,没人能辨的这只螃蟹到底是不是阳澄湖大闸蟹。与江苏兴化、高淳等地所产的大闸蟹相比,除了生长环境不同外,阳澄湖大闸蟹所用的蟹苗、投喂的食物都一样。“不光从外观上无法辨别,即使是蒸熟了吃,也分不出好坏。”一位从事蟹业10多年的人士称,正是螃蟹的这一特殊性,加上阳澄湖大闸蟹名声在外,“过水”、“贴牌”冒充阳澄湖大闸蟹的现象比较多,如今只能靠正规的“蟹扣”辨认。

今年9月20日,阳澄湖大闸蟹开湖之前,苏州市市场监管部门就召开了一次新闻发布会,通报了2019版阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的样式。与往年椭圆样式的蟹扣不同,新版的蟹扣呈长方形。正面为地理标志产品专用标识,反面为防伪编码信息及销售主体品牌或简称。除了从外形上辨别外,消费者还可以使用扫码、网络、微信、电话四种渠道,查验买到的阳澄湖大闸蟹是否正宗。扫码后,进入“2019年阳澄湖大闸蟹专用标识查验平台”既可见销售公司的名称及品牌,也可看到被查询的次数。

此前,苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会办公室(以下简称保护委)工作人员在接受新京报记者采访时称,每年阳澄湖大闸蟹开捕前,该部门就会按照预计产量做好蟹扣,捕捞上岸后,就会安排专人在现场发放。也就是说,正宗的阳澄湖大闸蟹出水就已戴上这款官方蟹扣了,“这是目前唯一的官方防伪蟹扣,除此之外的任何蟹扣我们都不认可,甚至可以以假冒产品论。”

10月11日至13日,新京报记者在北京走访多个水产市场、超市及大闸蟹专营店,虽然商家自称售卖的螃蟹为阳澄湖大闸蟹,但多数商家所售螃蟹加装的蟹扣,均非保护委所发放的蟹扣,且多为在店内临时加装。某知名超市供应阳澄湖大闸蟹的人员向新京报记者介绍称,正规的阳澄湖大闸蟹蟹扣,是在螃蟹出水后就扣在螃蟹身上的。北京的店内临时加装蟹扣的,均非正品阳澄湖大闸蟹。

探访中,新京报记者注意到,商户所加装的用于冒充阳澄湖大闸蟹的蟹扣分为三种。一种为蟹企自制的蟹扣,扫码后进入的是企业自有的溯源网址;另一种则为苏州市阳澄湖大闸蟹协会监制蟹扣,扫码后进入协会的溯源网址,显示有产地等信息。最次的一种蟹扣,虽然背面带有二维码,但表面模糊,扫码无法识别。

相对规范的大型超市内,有商家将苏州清水蟹与阳澄湖大闸蟹,分类摆放,单只螃蟹的标价相差数十元。10月13日,沃尔玛超市五棵松店内,摆放有阳澄湖大闸蟹的价签,但未见摆放有大闸蟹。工作人员称,当日无货,需要的话可提前订购,供应的货为戴着正品蟹扣的大闸蟹。新京报记者仅在盒马鲜生的多个门店内,见到了佩戴有2019版的阳澄湖大闸蟹正规蟹扣的螃蟹。在店内的大闸蟹摆放区域内,佩戴新版长方形蟹扣的阳澄湖大闸蟹被单独摆放一列,价签中除了清楚地标明了价格外,还标注有螃蟹的重量。而非阳澄湖的大闸蟹,则标注了品牌及规格,进行售卖。

识别正宗的大闸蟹方法

正宗的大闸蟹有四个明显的特征:青壳、白肚、金爪、黄毛。购买时可仔细观察。1.青壳阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽,由于颜色大方洁净,惹人喜爱,也被称作青壳蟹。蟹背上油亮发光,灰中带青,与普通螃蟹相比精神许多。

2、白肚正宗阳澄湖大闸蟹腹部的甲壳,一般都是白色的,白中带青,没有墨色斑点,给人晶莹洁白的感觉。这跟阳澄湖大闸蟹特殊的生长环境有关,阳澄湖湖底的水草的摩擦,造就了腹部甲壳的颜色。3、金爪阳澄湖大闸蟹的蟹爪颜色与上等烟丝的金黄色极为相似,因此又名金爪蟹,而普通螃蟹蟹爪则呈灰褐色。4、黄毛阳澄湖大闸蟹腿上的茸毛是金黄色的,且长达3-4厘米,而普通螃蟹蟹腿上的茸毛则比较短。

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