韩国料理可降脂肪 曾是国内最火爆的品类之一

每个国家都有各自具有特色的菜肴，比如源于日本列岛的日本料理，在韩国拥有“五味五色”之称的韩国料理，同样的，中国也有极具特色的美味佳肴，近日有外媒称韩国料理可降脂肪再度引起众人关注，据悉，它曾是国内最火爆的品类之一。

韩国料理素来清淡，不会油腻，也基本不会放味精，是值得推崇的健康、营养的饮食料理。据了解，韩国料理曾是国内最火爆的品类之一，并且在中国市场红极一时，深受中国消费者的喜爱和青睐，但是最近几年，韩国料理在中国逐步衰落，但韩国料理近期再度引起热议。

据悉，此次热议，是由关于韩国料理可降脂肪的讨论引发的。12月18日媒体报道，韩国首尔国立大学同国家农业科学研究所合作，将韩国料理与西方食物对照研究，经研究发现，韩国料理可降脂肪和胆固醇，有助于增加肠道微生物多样性，对韩国人的身体有益，对西方人亦是如此。

在报道中，典型的韩国菜由杂粮饭、清蒸蔬菜、新鲜鸡蛋、豆瓣酱以及泡菜组成，与之不同的是，美国农业部则建议食用三明治、汉堡、乳制品和沙拉。研究人员邀请了54名韩国人参与研究，他们都是胆固醇水平高且超重的人，并将其分成三组，分别为韩国饮食摄取组和美国建议饮食摄取组、美国日常饮食摄取组。

经过四周的测试，研究结果显示，韩国饮食摄取组的胆固醇平均降低了9.5%，中性脂肪也下降了22%，其他两组的胆固醇都出现了小幅提升。首尔国立大学教授表示，韩国食品的肠道微生物增加，人们可降低患病风险。但随着韩剧、韩星在中国影响力的下滑，曾是国内最火爆的品类之一，如今也面临着产品单一、创新空间小的困境。