卖包子不再是主业 老字号狗不理跨界转型

说起狗不理包子，认识它的人可不少，先不说这是一大地方特色美食，而且它的“狗不理”品牌，已然成为中华老字号品牌之一，但是现如今的老品牌狗不理，卖包子不再是主业了，这是因为，中华老字号狗不理跨界转型，但它的转型到底算不算得上是成功了呢？

狗不理包子肯定有很多人都曾听说过，吃过的，没吃过的，作为天津的传统美食小吃，当地人肯定是再熟悉不过了。由于狗不理品牌自创立至今，已有上百年的历史，说是中华老字号一点也不为过，而且早在2011年，狗不理包子传统手工制作技艺项目就被成功列入了非遗。

不过，狗不理的经营状况也并非一帆风顺，和大部分老字号一样，一度陷入困境，自2005年改制后，狗不理开设12家分店，但是卖包子不再是主业，而是慢慢转变为高档酒店的经营，并且跨界转型，开始从事咖啡、面膜的经营与销售，在2015年的时候，狗不理集团拿下了“高乐雅”在中国的永久使用权。

据悉，高乐雅是澳大利亚最大的咖啡连锁品牌，狗不理进军咖啡行业，也是开拓海外市场的重要途径，它可提升集团的经营效果。狗不理集团收缩了实体餐厅的占比，经营线上转型项目，在2018年，狗不理在线上的销售额，是集团全部收入中占比最大的。业内专家称，老字号狗不理跨界转型，让实体店走高端路线，同时又投入科技研发，传统手工与机器的生产，这实际是一种线上线下结合营销的方式。

中华老字号品牌，向来就有良好的信誉，虽说从整体上看，老字号也难免遭遇发展与生存的危机，但选择跨界转型，进行创新，再加上品牌宣传与维护，方才使得企业的生存与发展出现转机，老字号始终要注重传承品牌文化，也要传承其中的核心价值。