三只松鼠回应致癌物 不足以造成对人体危害

在日常生活中，薯片是最常见的休闲零食之下，有很多人都喜欢吃薯片的。那么，你吃的薯片符合国家食品安全标准吗？其中，三只松鼠旗下的薯片被检出致癌物。随后，三只松鼠回应致癌物事件了，表示产品符合国家食品安全标准。

据了解，除了三只松鼠之外，盐津铺子、上好佳、董小姐等知名薯片品牌也在其中。检测结果显示，致癌物丙烯酰胺含量超出了2000微克每千克。不过，薯片的丙烯酰胺含量，不足以造成对人体危害，所以，大家不必恐慌。

11月2日，针对公司部分产品中含有潜在致癌物丙烯酰胺的报道，三只松鼠在官方微博发布声明称，公司为给社会各界带来的困扰甚至恐慌深表歉意，公司原味脆薯产品符合国家食品安全标准。目前测出的丙烯酰胺含量，在正常食用休闲食品范围内不足以造成对人体危害。

什么是丙烯酰胺？丙烯酰胺是“还原糖”（如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制过程中，通过“美拉德反应”产生的。美拉德反应是指食物颜色逐步变深并散发诱人香味的过程，比如烤肉、烤面包等。

有研究表明，丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性，但是目前国际上以及国内并没有指定食物中丙烯酰胺限量的法规和相关标准。此外，深圳市消委会2日提到，因为目前国内外没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准，丙烯酰胺不存在所谓的超标。