科尔沁牛业追溯体系 依托“互联网+”守卫食品安全

食品安全无小事，但由于从田间到餐桌的流通环节多，产品销售量大，想要全流程保证食品安全并非易事。随着“互联网+”的深入，基于此形成的产品追溯体系无疑为从源头到餐桌全程控制食品安全提供了重要手段。

作为食品行业的重要参与者，为保证产品的安全性，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司（以下简称“科尔沁牛业”）为牛肉产品建立了追溯体系，借力“互联网+”实现了牛肉产品从“草原”到“餐桌”的全程透明化，同时，以科尔沁牛业为龙头试点基地的内蒙古通辽市肉牛质量安全追溯体系也正式启动。这一举措推动了整个地区“互联网+”战略的实施，无疑也将不断推动整个追溯体系的升级。

据了解，科尔沁牛业在2015年8月初便推出了产品追溯体系。该体系利用智能化生产线采集、整理产品数据信息，通过中央数据处理软件系统生成识别码，标识在产品标签的指定位置。消费者登录网站输入识别码或用手机微信扫描二维码，就可以知道手中牛肉的生产加工信息、牛来自于哪个养殖场，甚至是牛肉来自于哪头牛。对于消费者来说如此方便的食品溯源体系，对于生产企业来说则需要从多个环节入手，多次采集信息并整合，是个不小的挑战。

为了保证信息的准确性，科尔沁牛业在饲养、屠宰、分割等6个环节对牛肉信息进行收集。

第一次的信息收集是在科尔沁养殖场，每头牛都被打上耳标号，牛的年龄、体重、入场时间、防疫记录、离场时间等信息都会被采集录入。