伊利用全产业链管控打造放心乳品 贯彻做优做强指示

1月24日，习近平总书记在河北张家口视察时，对乳业的发展作出重要指示，称要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。

习近平还指出，食品安全关系人民身体健康和生命安全，必须严把质量关，切实提高食品安全监管能力和水平，让祖国的下一代喝上好奶粉。

对此，伊利集团董事长潘刚表示，作为亚洲第一、全球8强的乳企，伊利将认真落实习总书记“四个最严”要求，积极响应奶业十三五规划，升级乳品品质，打造“品质企业”，发挥乳业龙头的标杆和带动作用，背负起引领中国乳业走向世界的责任。

品质是乳业做优做强的保证

近年来，伊利在董事长潘刚提出的“伊利即品质”的信条指引下，一直以塑造高品质的品牌、生产高品质的产品、培养高素质的人才，来打造“品质企业”。

高品质的品牌，指的是企业要有一个打动人心的品牌形象，这是企业对消费者的承诺。伊利的品牌主张是“滋养生命活力”，这就要求伊利不仅是健康产品的提供者，更是健康生活的倡导者。

要支撑起一个高品质品牌，就要有高品质的产品。据了解，伊利在2008年建成我国首个中国母乳数据库，为中国乳企研发适合中国婴幼儿的配方奶粉提供了第一手资料和科学依据。在此基础上，伊利研发的“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得国家知识产权专利。2017年1月10日，伊利还联手中国关心下一代工作委员会，以及北京协和医院等国内10家大医院，共同推动国内权威的标准化、规范化中国母乳库的建立，对推动中国母乳库未来健康快速发展具有里程牌式的意义。

品牌的背后是产品，产品的背后是人。所以，高素质的人才，是组成品质企业的细胞。潘刚曾提出，先做伊利人，后做伊利事，欲出好产品，先塑好人品。品质的决定因素是人，只有高素质的员工，才能生产出让消费者满意的好产品，最终培育出具有世界知名度的乳业品牌。

质量领先战略保障食品安全

伊利向来视食品安全为工作重中之重。长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。这在业内处于领先地位。

2014年，习近平总书记视察伊利时对企业发展和食品安全提出了殷切希望。随后，伊利正式全面启动“质量领先战略”，将食品安全工作延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴，系统性构建全球一流的质量管理体系。

2015年，根据全球健康食品产业新趋势，伊利将质量管理工作战略升级为“质量领先3210战略”，聚焦“全球最优品质”，持续升级全球质量管理体系。具体而言，“3”是指打造世界一流学习型、专业化质量队伍；建立包括原料、产品、卫生、工艺、基础设施等在内的世界一流行业标准；生产世界一流品质的产品；“2”是指升级全球质量领先管理体系，以及端到端全链条的质量自主管理模式；“1”是指对全链条不满足食品安全和产品质量要求的过程和结果坚决实行一票否决；“0”是指保证零食品安全事件。

用全产业链管控打造放心乳品

习总书记在视察中强调说，要让中国下一代喝上好奶粉，这表达了对中国乳品质量提升的殷切期望。据了解，伊利产品在业内率先达到“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”的五星优质乳标准。其中，从奶源把控开始，伊利率先建设和发展标准化、规模化、集约化牧场，从而提升牧场科学管理水平，从源头控制原奶质量。

在研发方面，伊利建立了多个领先的技术研发和产学研合作平台，从欧洲研发中心，到新西兰林肯大学，再到美国顶尖高校、科研院所，伊利通过布设的涵盖全球领先研发机构的全球创新网络，持续为研发工作提供智力支持。

在质量管理方面，伊利实现了从源头到终端每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控和预防，使得伊利成为中国第一家全线产品通过FSSC22000食品安全体系认证的乳品企业。

在物流方面，为加强对产品运输过程中的质量把控，伊利对产品物流实施了全程GPS定位。销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈，产品通过追溯码实现质量可追溯，消费者能够安全、便捷、放心地选购。

在标准方面，伊利设置了著名的“三条线”：国家标准线、在国家标准线基础上更加提升了50%严苛程度的企标线，以及在企标线基础上更加提升了20%严苛程度的内控线，保障食品安全零事故，确保产品质量安全和高营养价值。

乳业专家表示，伊利在发展过程中，始终以高标准要求自己，扎扎实实，一丝不苟地抓好乳业产业链的各个环节，通过“品质企业”的打造，不仅为消费者奉献出更多高品质乳品，也为中国乳企进军全球乳业顶尖水平作出了优秀示范。