春运高铁增新套餐 极大丰富了旅客的餐食选择

春运临近，各大车站都很多人乘车，而有不少旅客开始担心回家旅途上的吃饭问题。近日有消息称春运高铁增新套餐，餐饮品种增至18种套餐价格最低10元最贵99元，可以说极大丰富了旅客的餐食选择，下面我们一起来看看。

多年以来，凡是坐过火车的人大都说火车上的饭菜有点贵，吃不起，所以网络上总是有一种声音：火车上的饭菜必须降价。今天有媒体爆料说在今年春运期间，高铁列车上的餐饮品种将大幅增加，除常规的几档盒饭，还增加了包子、干炒河粉等点心简餐，最低的价位也降到10元。

预计本周四迎来客运小高峰

春运2月1日拉开帷幕，记者从中国铁路北京局集团有限公司（简称北京局）获悉，2月3日，北京局共发送旅客82.42万人。预计4日发送旅客80万人。其中，北京站预计发送旅客11.3万人，增开列车24列，客流主要以沈阳、哈尔滨等方向为主；北京西站预计发送旅客17.5万人，增开列车22列，客流主要以成都、重庆、南昌、赣州、广州等中长途为主；北京南站预计发送旅客9.5万人，增开列车6列，客流主要以哈尔滨、青岛、合肥、杭州、沧州、天津为主。

据车站工作人员介绍，目前还没有进入春运客流最高峰，但已呈现逐渐走高趋势。预计2月8日（腊月廿三）出现第一个客运高峰，腊月二十八是节前客流最高峰。

列车餐食冷链运输保证新鲜度

今年春运期间，高铁列车数量大幅增加，运行时间跨午餐运行列车比例也有所增加。针对2018年春运期间客流变化，北京京铁列车服务有限公司对餐食商品和服务全面提质。

近日，记者走进高铁列车的“后厨”——北京京铁列车服务有限公司生产基地。穿白大褂、帽子包裹住头部、戴口罩，进厨房前先要经过风淋消毒房。为了保障供应列车食品的安全，不但对食材有极高卫生要求，连工作人员都要保证无菌。

这个4万多平方米的“列车厨房”里并没有普通厨房的油烟缭绕，原来，所有食材经初加工后，都会根据配比量放入全数控的制作设备中烹制，工作人员只要点几下按键，就等着美食出锅。包括米饭、炒菜等食物，经过手工配餐分装以后进入塑封流水线，专用的保鲜密封技术会保证食品新鲜度。

包装好的食品通过全冷链运输会送到列车上。据北京京铁列车服务有限公司相关负责人介绍，为改善列车配餐口感，优化列车供餐，京铁公司还出台新举措，将天津西站的配餐方式由京津城际列车配送调整为汽车冷藏运输。“高铁配餐虽然每天增加约800元运输成本，但这种配送方式不仅方便快捷，延长了保质期内的销售时间，而且全程可控，确保食品安全品质，保证餐食口味口感。”

餐饮品种增至18种套餐

据了解，针对春运期间客流变化，根据不同线路及沿线区域性饮食风俗习惯和旅客用餐需求，春运期间生产6个价位（10元-99元）18种套餐。

此外，北京京铁列车服务有限公司还积极开发市场资源，不断丰富拓展列车餐饮系列产品，新增UFC果汁、茶派、豆干等70多种新品上车，目前商品超过130种。

18种套餐名录

1、10元餐：香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包。2、15元餐：辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条。3、30元餐：素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包。

4、45元餐：梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐。5、65元餐：杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐。6、99元餐：黑椒牛仔骨套餐。