辣条国家标准征求意见出台 吃货们来了解一下

辣条，是许多吃货的心头好。但辣条也时常爆出安全问题。为此，有关部门想到了对策，那就是制定统一标准。近日，辣条国家标准征求意见出台，一起来了解一下吧。

近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函，要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。酝酿已久的辣条国家标准进入“落地”准备阶段。

调味面制品即是消费者常见的辣条。辣条已经在市场上“辣”了不少年，但始终没有统一国标，只有河南、湖南、宁夏等地制定了一些地方标准，有些地方甚至连地方标准都没有，只能参照执行河南等地的标准。即便是地方标准，也已出台多年，已经不符合当前渐趋严格的食品安全需求和国际标准。比如，《河南省调味面制品地方标准（DB41/T515-2007）》《湖南省食品安全地方标准（湘式挤压糕点）》分别制定于2007年和2012年。

此外，地方标准还存在相互打架的情况，有的标准将辣条视为“方便食品”，有的标准则视为“挤压糕点”。辣条的标准不一，检测依据和监管尺度自然也就不同，给企业生产经营、市场监管和消费维权带来了很多争议和困惑。

对于类似问题，《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定。记者查询后发现，环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，最大使用量为1.6（g/kg）。

《征求意见稿》还标明，调味面值应是以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。

根据郑州市平江商会数据显示，截至2017年全国调味面制品食品市场销售额已达510亿。无论是辣条产业，还是消费者，都对制定辣条国标有着越来越强烈的要求，有关部门加快推进辣条国标的“落地”，正当其时。

现在，辣条国家标准征求意见已出台，相信距离落地为时不远了。在辣条“国标”的护航之下，辣条行业此前存在的很多问题将迎刃而解。对于广大吃货来说，也将吃得更加放心。