虾腹部的黑线需要去掉吗 怎么才可以挑选到新鲜的虾

在日常生活中，想必大家都有吃过基围虾，因为基围虾的口感不仅非常好，而且价格比其他虾还要便宜很多，有很多人想知道，虾腹部的黑线需要去掉吗？下面一起来看看吧。

虾腹部的黑线不需要去掉，虾腹部的黑线是虾筋，虾筋可以正常食用，如果不喜欢的话，可以去掉。虾腹部的黑线如果在烹饪之前就去掉，这个时候制作出来的虾肉肉感十分不好，因此煮之前一定不要去掉。

虾是日常生活中比较常见的一种食物，买这种食物的时候，最好是看这几点，这样才可以挑选到比较新鲜的虾。

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，买虾的时候一定要看这一点，这样才可以买到比较好的虾。

买虾的时候可以看虾皮，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色。如果虾皮比较暗，这个时候不建议挑选。

买虾的时候还可以闻一闻气味，一般来说，正常的虾有一定的海鲜味，但是没有明显的异味。

在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。