清远市长带头吃鸡 重振广东禽类交易信心

【清远市长带头吃鸡重振广东禽类交易信心】清远市委副书记、市长江凌带头吃鸡重振清远鸡养殖户的信心，因为禽流感事件，禽类交易倍受打击，清远市长带头吃鸡，重振广东禽类交易信心。

鸡宴缺了白切鸡 科普禽流感并非不死病毒

昨日中午12时许，清远市委副书记、市长江凌笑着步入房间，招呼大家落座。刚坐下，水还没喝一口，江凌说：“只要有机会我就吃鸡，天天吃我也不腻。”

滚汤煮、沙姜炒、电饭煲焗、隔水蒸，昨日鸡宴，4种不同做法的清远鸡悉数上桌，一向受广东人喜爱的白切鸡，毫无悬念地缺席。“H7N9发生后，大家谈‘鸡’色变，实际上大可不必。只要是放到100度的沸水中煮2分钟，病毒就会被杀死。如果是80℃，煮的时间就长一点。实际上，60℃的水温就能把病毒消灭，只是需要时间更长，要煮10分钟。”江凌说。

给大家夹完鸡，江凌也往自己碗中夹了一块鸡肉。“清远鸡是广东的饮食文化名片，品质是过硬的。”江凌说，“目前大家不愿吃鸡，导致清远鸡遭受重创，我们带头吃鸡，就是要重振市场信心。”

现在正是吃鸡的好机会 鼓励大家继续吃鸡

“现在是吃清远鸡最好的时候。”清远市分管农业的副市长谢杰斌接过话荏，“价格便宜，安全系数高，鸡肉更香”。谢杰斌说，自从发现禽流感疫情以来，清远市加大了对包括清远鸡在内的三鸟(鸡鸭鹅)市场的抽检，从生产到销售，检验力度更严；由于销售价格在低位徘徊，走高档路线的清远鸡如今价格十分可喜，“同样价钱，以前只能买一只，现在可以买两只。”最关键是，由于滞销，许多成鸡依然在山地间奔走觅食，肉锻炼得更紧，烹煮自然更香。

说话间，众人瓷碟上的鸡骨骸，也越堆越多。清远市农业局局长张秋生放下手中的鸡翅，为记者介绍：去年，清远的农业总产值约为2000万元，其中“三鸟”就占了四分之一。“在这么高的比重之下，我们怎么可能放松对清远鸡的检疫检验呢？”他说。

“实际上从饮食结构来说，鸡肉是广东人的一个重要肉食来源，完全没有必要因为恐慌，而不敢吃自己喜欢吃的东西了。”江凌又举起筷子，鼓励大家继续给力吃鸡。