德国大闸蟹泛滥成灾 曾横行江河遍地爬

“不是说德国大闸蟹泛滥成灾，遍地都是吗？”许多来德国的朋友常常会忍不住问。面对国内过来的朋友想吃德国大闸蟹的要求，许多当地华人都觉得十分尴尬。记者在法兰克福常驻近4年，当地华人超市或水产店卖大闸蟹的次数，一只手都能数得过来。

据媒体了解，对法兰克福及周边地区的华人来说，德国大闸蟹也是一个稀罕物。难道媒体上的报道都是子虚乌有？记者找朋友打听，上网搜索信息，最终锁定距离柏林100公里左右的一个小村，村里的渔民迈克尔·施罗德20多年前开始捕捞螃蟹，在柏林的华人圈中名头不小。

和施罗德约好时间，从法兰克福出发，驱车5个多小时才来到勃兰登堡州的哈费劳厄镇。汽车在林间路上奔驰，两旁是广袤的农田。哈费劳厄镇面积为70多平方公里，总共却只有千人左右的居民，人烟稀少，哈弗尔河从哈费劳埃穿过。施罗德的家在哈弗尔河边。赶到他家时，施罗德正在处理鱼。他告诉记者，自己从1993年开始捕捞螃蟹，如今找他买螃蟹的客户遍布德国各地。

此前有报道称，上个世纪初，来自中国的大闸蟹跟随商船，在压舱水中一路来到德国，从此在德国的易北河等水域安营扎寨，繁衍生息。这种学名为“中华绒毛蟹”的物种来到德国后很快就“横行江河”，数量日益庞大。

但据媒体了解，这种描述与现状有极大反差。大闸蟹遍地都是的情况在德国早已不复存在。施罗德表示，上世纪50年代到70年代，当地确实有很多螃蟹，所谓“螃蟹遍地爬”的情况，在当时是真的。

施罗德的说法得到了当地居民印证。在当地一家酒店工作的一名女士告诉记者，几十年前当地螃蟹非常多，“睡觉的时候都能听到螃蟹的声音”。施罗德说，自1995年之后，螃蟹的数量就越来越少了。他以前每年能捕捞20吨螃蟹，如今一年捕捞量为5到10吨。

常年和螃蟹打交道的施罗德告诉记者，螃蟹的数量每年并不固定，有的年头数量多，有的时候较少，今年相对数量就较少。8月份天气较热时，他每两周下河捕捞一次，冬季每周一次，平均一次捕捞螃蟹50公斤左右。找施罗德买螃蟹的大都是亚洲人，也有一小部分德国人。他介绍说，螃蟹卖得很好，按照个头大小，价格也不一样。大螃蟹每公斤卖8欧元（约合55.5元人民币）。

尽管螃蟹畅销，施罗德定的价格近年却变化不大。他回忆说，1993年自己刚开始捕捞螃蟹的时候，一公斤才卖0.5马克（按照中国银行1998年12月31日的汇率，1欧元约合1.96马克）。5年前，螃蟹价格为每公斤6欧元（约合41.6元人民币）。

10多年前，施罗德的螃蟹客户还没有现在这么多，由于在当地生活的亚洲人青睐螃蟹，在他们的影响下，吃螃蟹逐渐在当地推广开来。施罗德说，他自己也会吃螃蟹，“用油煎，味道很不错。”记者获悉，虽然螃蟹在当地已经卖了几十年，吃螃蟹的德国人还是极少。在当地人眼中，这种长着“钳子”的东西张牙舞爪，似乎跟吃很难沾边。

当地居民告诉记者，几十年前物资贫乏，当地的穷人饿得没办法的时候也吃螃蟹，因此人们脑海中已形成一个印象，螃蟹就是穷人吃的东西。如今螃蟹价格也涨了上来，他们就更没有兴趣尝试这种吃起来既麻烦又没有多少肉的东西了。

虽然螃蟹的数量下降了，但施罗德并不担心捞不到螃蟹，因为有螃蟹的水域还是很多，捕捞螃蟹的人却没多少。尽管螃蟹不愁销，施罗德也并没有加大捕捞的频率和数量，更没有养殖螃蟹的想法。他说，螃蟹一年要脱好几次壳，照料起来并非易事。

也许正因为供应量有限，加上路途遥远，法兰克福偶尔有卖螃蟹的中餐馆和超市，但货源都来自荷兰。此前有报道提出，为何不把德国的大闸蟹出口到中国？其实施罗德也有过这样的想法，但就如他此前说过的：德国检验检疫部门的手续非常繁琐，而且长途运输成本高，螃蟹保鲜也是难事，所以他觉得大批出口螃蟹到中国，不如在德国就近售卖好。