农村自榨油究竟能不能吃

农村自榨油是一部分人的儿时记忆，在我国农村大部分家庭，农民会自己压榨食用油进行食用，但这也引起了很多人的争议，一些专家认为自榨油原料没有经过筛选容易混入霉变的原料出现黄曲霉素，长期食用危害人类健康，也有一部分认为，我国自古就有自榨油，大家吃了几千年都没事。那么农村自榨油究竟能不能吃呢？

很多人会有这样的感觉，在超市里买的油吃起来不香，不如选择自榨油。在榨油的过程中，原料基本都是选择大豆，菜籽，花生等含油量较高的原料，然后进行筛选，把发霉的挑选出来，留下高质量的榨油原料，送入炸油机器后，很快就能油料分离，流出金黄色的自榨油，整个过程不含添加剂，吃起来也放心。但同时也有一些安全隐患存在，比如肉眼无法观测到的农药残留，微生物造成的污染，黄曲霉素的掺杂等，这些问题在榨油的小作坊里都难以避免。

自榨油在我国有几千年的食用历史，这说明食用自榨油并不会100%的影响身体健康，自榨油在生产中确实存在无法把控的隐患，喜欢吃自榨油的人，在榨油时要把控好原材料，不要让有发霉的原料混入，并保持存放原料的环境干净卫生，在榨油时一次不要炸太多，最好现榨现吃，防止存放时间过长油的氧化速度过快，若存放一段时间出现哈喇味或者颜色出现变化，说明这些油已经变质就不能再继续食用了。