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内行人买牛肉时 专挑这几块下手

牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸,可以提高身体的抗病能力,但牛肉在购买时,不同的部位口感和价格也都不一样。牛肉价格相比于猪肉、鸡肉要高,我们购买的时候要好好挑选,免得花到冤枉钱。

内行人买牛肉时

1。牛里脊

在用牛肉炒菜时,推荐购买牛里脊,它位于脊骨下方和排骨相连的位置,相比其他部位,这个部位的牛肉较为鲜嫩,它的脂肪和筋膜少,所以炒制的时候适合爆炒。

2。牛颈肉

顾名思义,牛颈肉就是牛颈部的肉,这个部位的肉口感比较有嚼劲,很适合做成牛肉丸子等食用。

3。牛胸肉

牛胸部的瘦肉中带有一层薄薄的脂肪,含有丰富的氨基酸和蛋白质,无论是炒、炖、煎都很不错。

4。牛腿肉

牛腿肉分为前腿和后腿,它们和猪腿肉比较相似,前腿肉的肉质口感细腻,后腿肉质相比前腿较为紧致,不论是前腿肉还是后腿肉,哪来做卤牛肉,可是再好不过了。

牛肉的部位有很多,每个部位的口感和价格都有所不同,我们购买的时候可以根据自己的需要来进行挑选。

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