购买巧克力时怎样辨别真假

巧克力是很多人爱吃的一种甜食，但是你知道购买巧克力时怎么辨别真假吗？

当我们在购买巧克力时会发现很多产品配料表上会有“可可脂”这三个字，巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的，而可可脂是以纯可可豆压榨而成，具有黄酮多酚类等多种对人体有益的成分，因其产量有限，所以价格偏贵。

我们也会发现一些巧克力的配料表上面写着“代可可脂”。代可可脂顾名思义，是用其他植物油经过特殊工艺加工而成，用来替代价格昂贵的可可脂生产出“假”巧克力。

巧克力的主要成分以可可脂制成，而代可可脂巧克力以白砂糖、代可可脂等原料制成。两者虽然口感和味道上面相差不多，但在营养价值方面大有不同。代可可脂中含有大量的反式脂肪酸，对身体健康不但没有什么好处，长期使用还可能对人体健康产生危害。