争议中的预制菜亟待建立标准

袁记云饺被爆料称使用冻饺子皮和馅料，引发热议。袁记云饺则否认了这一指控，表示有人在散布谣言。这一事件引发了人们对“预制菜”的质疑和担忧。最近几年来，预制菜在餐饮行业变得越来越受欢迎，因为它免去了繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节。然而，预先制作的菜肴引起了诸多问题，也导致公众对其持有不同的评价。最近，以“进校园”和“进婚宴”为例的事件频繁出现，使得预制菜再次成为了热门话题。与此同时，2022年预制菜市场的规模已经超过4000亿元，正朝着千亿级市场迈进。预制菜的快速增长引起了社会各界的讨论，人们开始关注预制菜的安全和健康问题，同时也关注这个行业的发展中存在的各种问题。

在记者采访中，无论是提供预制菜服务的从业人员，还是相关食品专家都一致认为，对于预制菜所面临的众多问题，急需建立一个行业标准体系。网友表示尽管国内预制菜行业蓬勃发展，但在幕后生产到前台销售的短短几年时间里。基本上还没有涌现出一家全国性的知名品牌，该行业的发展仍然面临着销售区域狭窄、集中度低、规模以上企业不足等诸多问题。