日本流水面致892人中毒 中毒原因是什么

日本石川县政府10月6日确认，今年8月石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅共导致来自日本18个都府县的共892人食物中毒。日本政府对这家餐厅制作的泉水做出检测，发现泉水含有大量的弯曲杆菌。

县政府也立即对该地区的井水和泉水进行加强水质监测管理，大瀑布观光流水面餐厅也正式宣布营业。同时在8月11日~12日，日本石川县又一家餐厅再次发生集体中毒事件，经过检测后同样发现了弯曲杆菌，当地遭遇大雨后，餐厅没有进行每年一次的水质检测，直接开门营业，导致大规模的集体中毒事件发生。严格来说，食物中毒并不是由腐烂的食物所引起，而是由特定的病原气所引起，高温虽然能杀灭细菌，但餐饮从业者在烹饪过程中经常会忽略手部卫生。在很多情况下，切生肉的菜板与其他食物直接接触会导致病毒蔓延，引发大规模中毒事件。