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海鱼比淡水鱼更有营养?海鱼比淡水鱼腥味重吗

海鱼比淡水鱼更有营养,这个说法是完全错误的,实际上两者并未有太大区别。从营养学的角度来讲,两者的内部都含有丰富的蛋白质,维生素,矿物质和脂肪等。但是海鱼生活在咸水中体内的盐分和微量元素相较于淡水鱼会高,这些物质会导致氨基酸降解较快,产生较多的臭味物质,从而使海鱼的腥味更重。

海鱼比淡水鱼更有营养?海鱼比淡水鱼腥味重吗

在蛋白质组成和含量上具体来说,淡水鱼和海水鱼并未有太大的区别,而且只是说在保和脂肪酸上海鱼富含DHA。但是有些淡水鱼的含量明显达不到,不过也有一些淡水鱼在DHA上的含量明显高于海鱼,因此两者从蛋白质和营养物质方面来讲,并未有太大的区别。总的来说,鱼质是非常优质的蛋白质,脂肪含量低,而且肉质紧实。是减肥的佳品。

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