姐妹俩经营饭馆常做菜全查出肺癌 竟跟油烟有关系

大家都知道，饭馆的厨房是多油烟味的，可以说在厨房工作是很辛苦的。近日在宁波有一对姐妹俩经营饭馆常做菜，没想到竟然全查出肺癌。经过一段时间的观察随访，两姐妹找到了浙大一院普胸外科的何哲浩副主任医师做了胸腔镜下的肺癌切除手术。

医生了解后得知，姐妹俩一起经营着一个小饭馆，在平常日子中，不仅张罗里里外外，忙时还都做厨娘。她们不仅比日常家庭主妇做菜的频次高，而且烹饪时温度高、油烟大。目前已有很多科学研究表明，油烟跟肺癌的发生有关系——厨房油烟中含有苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯……都属于世界卫生组织明确公布的“1类致癌物”。

就以其中的苯并芘为例，可以损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发呼吸道、肺脏组织癌变。这也提醒广大市民，如果经常要在厨房工作，那么就要做好安全措施。所幸的是这对姐妹俩发现及时，现在已经没有什么大碍。