开面馆的失败经历 新手开面馆注意事项

面条作为北方人的主食，其实和南方的快餐馆一样，都是受众面较广的领域，不只有北方，在南方开面馆的人也不少，但是也有一些开面馆的失败经历，值得作为新手开面馆注意事项的重点内容，对失败经历进行总结，向成功迈出一大步。

餐饮市场几近饱和状态，但是它的发展似乎并没有因此而陷入困境，每年的餐饮收入还是创下了不俗的成绩，不论是快餐店、面馆还是火锅店，近年来都在全国范围内遍地开花，但开面馆和快餐店有所不同，南方的面食虽同样备受欢迎，不过，总结开面馆的失败经历的确有必要。

根据调查了解，如果在开面馆前，对这个行业不够了解，又盲目地随波逐流，那么离失败也就不远了。别以为开面馆只需要选好店址就行，如果定位不准确，也会是失败的结果。另外，缺乏特色也是比较致命的一点，在开面馆前，最好是总结好这些开面馆的失败经历，制定一份新手开面馆注意事项，做好前期规划准备。

既然基本了解了开面馆的失败经历，那么新手开面馆时，就要针对这些失败经历进行逐一击破，不让失败的经历再次重演，就是对失败经历最好的总结。开面馆的市场定位是关键，从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，面馆加盟店要办出特色，适应消费者的求新选异的心理。

重要的是，开面馆最不可或缺的就是技术，如果自己有手艺，开店就不用请专业大厨，如果没有手艺，就要学习制作各种面食的配方，在口味、口感上做到精致、出众，更要有经营店面的技巧和经验，最好市场调研，店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划等等准备工作，同时也要加强员工素质的培训。