媒体：中国人正慢慢戒掉“重口味”吗？饮食清淡更养生

在中国，特别是四川重庆等地区，人们无辣不欢，但最近有媒体表示：中国人正慢慢戒掉“重口味”吗？如今越来越多年轻人出门吃饭只敢吃微辣，而当年那一波重口味的人已经上了年纪。也要保温杯泡枸杞傍身了。

有人说中国人正在慢慢戒掉“重口味”，这里特指“辣味”。最直观的表现之一就是，无论是在火锅店还是川菜馆，当店员问：“你要什么口味？”十有八九，在场的人都会对视一眼，沉默片刻，期待对方吐出相当于认怂的两个字：“微辣。”

回顾过去30、40年，中国饮食乃至整个文化的重要变化之一就是人们开始喜欢“重口味”。不吃辣甚至被认为是当代人的一种社交绝症。

统计显示，中国有超过6.5亿人吃辣，但实际上，辣椒是进口产品。来自南美洲的大洋彼岸，辣​​椒在中国的历史可以追溯到400年前——在最初的百年里，辣椒仅作观赏用途，并未食用。此后的两百年间，食用辣椒在中国广泛传播，形成了我们现在所熟知的“传统麻辣食品区”，而第四个百年至今，全国开始迎来吃辣大流行。

然而，吃辣的趋势可能会面临消退。在曹禺看来，麻辣食品的商业业态已经几乎达到顶峰，并将逐渐减弱。“吃辣的年龄范围在20到40岁左右，随着年龄的增长，会逐渐减少对辣的消费。虽然现在还有年轻人进城，但移民的数量不太可能大规模增加。”

正所谓人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。在中国，“吃辣的年龄区间差不多就是20到40岁，人老了以后慢慢会减少吃辣。尽管还不断有年轻人口补充到城市里，但移民的量已经不太可能有很大规模的增长。”曹雨说。