网购年夜饭爆红 揭秘背后存安全隐忧（3）

张军的母亲则担心菜品的色香味和图片有出入。“以前我过生日的时候，儿子曾给我寄过半成品的餐饮大礼包。从网上的图片介绍看，这个大礼包非常实惠，但等这大礼包到手后，我心都凉了半截，其中一份烤牛排只有我的半个拳头大小，和图片标榜的重量等严重不符”。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《法制日报》记者采访时说：“从这几年互联网售卖年夜饭的情况看，出现的主要食品安全问题是混装、混放、混存。年夜饭包括凉菜、热菜、荤菜、素菜等，这样才是一桌丰盛完整的年夜饭，但因为菜品多、菜种多，存放温度不一样，储存时间也不一样，再加上混放等，在储存运输过程中容易形成一些隐患。对于不同的菜，冷藏保存、切配调制等要求是不一样的。”

在朱毅看来，保证网购年夜饭的食品安全，最主要的还是运输储存过程，网购年夜饭的配送过程需要由具有负责食品运输资质的公司进行配送，食品冷链运输能力尤其重要。

半成品：三方面面临安全问题

除了热乎乎的年夜饭成品，今年还有不少人选择通过网络订购年夜饭半成品。

在某电商网站上，记者搜索“半成品年夜饭”，看到许多不同样式、不同价位的年夜饭半成品套餐礼盒，便宜的一二百元，贵的两三千元，而且各有吉祥名字，套餐礼盒里一般有6至12道菜。