用不锈钢餐具吃饭更香？ 学者告诉你厨具买哪种材质好

有阅读网上信息习惯的朋友，可能曾听说过“用不锈钢餐具吃饭更香”的这种说法，尤其是第一次听到这种说法的人，可能会忍不住就跟周边的人讨论起来，所以近期就又出现了这个话题，那么就今天就来聊一聊这方面的情况，看看用不锈钢餐具吃饭更香是不是真的？

通过查阅网上的资料，不难发现，早在前几年时间里，就已经出现这方面的相关报道了。报道的内容称在英国伦敦大学学院制造研究所里，有学者通过对多种材质制成的餐勺的实验分析后，得出了一个结论，即用不锈钢餐具吃饭更香！

据资料介绍，研究者检测了金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬这七种不同金属材质所制成的餐勺在品尝食物味道时的影响作用。50名志愿者吮吸了每一种餐勺，并对其味道进行了评价。随后，研究者用不同的食物进行了重复测试，以考察金属与甜、咸和酸味结合后的口感。

实验结果显示：用金质餐具品尝食物时味道最好，因为它的惰性最强，所以它不会影响到食物的味道，而且能反映出食物的原味。但这类材质的餐具造价昂贵，因而不易普及。而用银质餐具品尝食物会令人感到不快，送入口中的食物不是那么美味，带有金属味，这是因为它会与水果中的酸性物质和鸡蛋中的硫元素发生强烈的化学反应。

对于不锈钢餐具来说，其可选择性在所有材质的餐具中仅次于金质餐具，所以才出现了“用不锈钢餐具吃饭更香”一说。研究团队还发现用铜制和锌制的勺子品尝甜点时，其味道最好，虽然两种金属本身味道苦，但与嘴中的甜味结合在一起，这种反差反而会增强食物的甜度。

不过，在这些学者的研究结果中也表明味觉不仅会受到食物本身感官特性的影响，还会受到多种外界因素的影响。这种说法下，就有可能出现一些人不觉得用不锈钢餐具吃饭更香的情况来了。所以，通过这样的报道，你知道该买什么材质的餐具好了吗？