哈佛人造兔肉牛肉 质地与植物人造肉存在差异

人造肉你会吃吗？人造肉不是真肉，但却和真肉口感、质地都差不了多少，现在市场上已经推出多款人造肉产品，不管是人造肉月饼，还是人造肉饼，都是国内目前推出的，哈佛人造兔肉牛肉近期引起关注，但质地与植物人造肉存在差异。

现在不少国家开始关注到人造肉这一块领域，国内推出两款人造肉产品，但包括麦当劳、肯德基在内的餐厅，已经在美国开始销售人造肉汉堡、人造肉炸鸡等等，没想到哈佛还造出了人造兔肉和牛肉，需要注意的是，哈佛人造兔肉牛肉不是植物性人造肉哦。

据报道介绍，哈佛人造兔肉牛肉是哈佛大学研究实验室里培育出的新品，但它并非用豌豆蛋白、大豆等植物作为原材料，而且哈佛造出的人造兔肉和牛肉，不含有植物性元素，而是从动物身上提取干细胞，并不断繁殖，直到分裂并形成新的肌肉组织，所以哈佛人造兔肉是提取肌肉组织进行培育的。

从质地方面来讲，哈佛人造兔肉牛肉额质地与植物人造肉存在差异，相比较之下，哈佛培育的人造肉质地更加成熟，天然肉类含有更多的肌肉纤维，研究人员表示，“有可能设计出具有特定质地、口味和营养成分的肉类，有点像酿造”。