柿果贮藏方式

柿子是人们喜爱的一种水果，鲜食尤其好吃味鲜。过去由于条件限制，柿子多是冻后上市场销售，失去了鲜果的甘甜美味，价格也很低，一般市场销售价在1元/斤左右，而新鲜果则销售价在3~5元。因此，将柿子鲜果贮藏保鲜，长期供应市场，将会带来较好的经济效益，种植户和经营者都能够取得好收成挣大钱。那么柿果贮藏方式有哪些呢？

1、室内贮存。选择阴凉、干燥、通风较好的房间或窑洞，清扫干净后，地面铺一层15~20厘米厚的谷草或稻草，将选好的柿果轻轻地摆放在上面，堆码3~4层为宜，数量多时，可进行架藏。初期因室内温度高要注意通风散热降温。这样贮藏可放至开春之前，随时组织销售。

2、露天架藏。要选择阴凉、温度变化较小的地方，用木椽搭1米高的架子，上面铺玉米秆，然后在其上再铺10~15厘米厚的谷草，谷草上码放6~8层厚的柿子，再用谷草覆盖保温，架上搭雨篷防雨雪。放置柿果时一定要柿蒂向下，一般可贮存至第二年3月初。

3、气体贮藏。将鲜柿果放置在密闭的坛、箱、保鲜袋或贮藏库中，然后放入二氧化碳气体，使其浓度达到15%~30%，贮藏期间要调节保持二氧化碳的气体密度，温度保持在0~8℃，可用生石灰、氯化钾等吸湿剂调节湿度。此法适合晚熟品种的大量贮藏，贮藏期在2~4个月。

4、液体贮藏。用于液体贮藏的柿果一定要细心挑选，不能有病虫害伤和机械伤，除去果柄备用。采收前一天将水烧开，每100公斤水加盐2公斤、明矾0.5公斤制成盐矾水，待溶化冷却后备用。将配好的盐矾水倒入干净的缸中，再将鲜柿果轻轻地放入，并且用柿叶盖好，用竹条压住，使柿子完全浸没在液体中。当水分减少时须经常添加，可贮存到第二年春季上市。

5、冷库+气调贮藏。利用冷库+扎调贮藏方法，既可延长贮藏期，保持柿果硬度，又可脱涩，是当前值得大力推广的柿果贮藏方法。一般选择用厚度0.06~0.08mm聚乙烯或硅窗气调袋（硅窗面积0.5~0.8c㎡/500g装入柿子，每袋重量约7.5~10公斤。薄膜或硅窗气调保鲜袋对氧气和二氧化碳有适宜的透性，包装后袋内的气体环境，完全可以保证柿果维持正常的生理活动。每公斤柿果喷35%酒精2.6mL，加去氧剂0.8~1.6g，保持薄膜袋内放入饱和高锰酸钾载体17g/kg用于吸收乙烯，保持袋内湿度85%左右，冷库温度0℃±1℃。

以上就是柿果贮藏方式的介绍。根据产地和品种的不同，成熟期一般在8月下旬到11月上旬之间。柿子在柿树上着生时间长，成熟比较集中，采后短期内极易软化伤烂，难于贮藏，不便于加工和运输。所以知道一些柿果贮藏方式也是非常有必要的。