餐饮业开店注意事项

在疫情期间，许多酒店面临倒闭的危险。看到疫情逐渐得到控制，许多企业正考虑重返工作岗位。事实上，目前许多商店已经开业，更多的餐饮业提供外卖服务，做好消毒隔离措施，不与顾客接触，让顾客吃到美味的食物。下面就为大家介绍下餐饮业开店注意事项。

1、戴好一个口罩。必须督促消费者按要求戴口罩，不按要求戴口罩的人必须耐心返回。

2、测好一次体温。必须执行用户的温度测试要求。温度测试设备质量可靠，可用于在工作时间随时测量温度。如有必要，应提前测试排队人员的温度。出现异常温度应及时向辖区防疫控制领导小组报告。

3、抓好一次晨检。必须实施员工每日晨检制度。所有进入经营场所的人员(包括送餐人员)必须测量体温并佩戴口罩。如有必要，应在每餐前进行检查。如果有任何疑似症状，如发烧、咳嗽等。他们必须立即离开岗位就医，并及时向辖区报告信息。

4、设好一个卡口。必须设置一个卡口，并且只能设置一个卡口。由专人负责卡口，确保所有进入等候区的消费者逐一进行体温检查和口罩佩戴检查。

5、搞好一分钟交易。要合理确定供应的食物种类，突出快捷方便的原则，实行套餐制。通过预先包装菜肴、小程序订购、打印订购彩页等方法。要充分介绍订购的食品项目和付款流程，缩短订购时间，实现一分钟交易，避免消费者长时间等待。

6、编好一套流程。食物供应过程必须合理规划。人员进出应在单一流向。点餐区和取餐区的位置应方便。点餐付款应一次性完成。不得进行接触销售、现金支付和等待交易。严禁任何形式的现场用餐。

7、划好一条隔离线。必须划定等待隔离线。隔离线之间的间距不得小于1.5m，如果不同区域有等候人员，隔离线应分不同方向进行划分。禁止人员乱聚。

8、做好一日消杀。每次用餐前，必须按照《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的餐饮服务场所、设施、设备、工具和用具的清洁方法对场所和用具进行清洁和消毒。对外提供的简易包装材料应符合相关质量标准。

9、定好一个应急方案。应急计划和措施有效，满足实际需要。必须配备足够的应急处置力量，及时应对突发事件。

10、贴好一批标识。餐饮单位应制作防疫宣传材料，张贴在店外显眼位置

从目前情况来看，一些社会餐饮单位对开业后容易发生的问题缺乏预见性，给防疫工作带来隐患。为进一步规范餐饮单位防疫工作，指导餐饮单位科学就餐，现提出“十个一”补充规定。请务必严格执行，切实做好疫情防控工作。