广西有哪些特色美食

广西由于是少数民族聚集地，自古以来就被认为是边远地区，所以当地的饮食并没有得到广泛的认同。然而，随着广西经济的发展，许多民族文化被纳入非物质文化遗产，而广西的美食逐渐开始走向全国。那么广西有哪些特色美食呢？

1、烤香猪。巴马以世界闻名的香猪而闻名，这种猪体型短、小、圆。巴马猪瘦肉多有肌间脂肪，脂肪雪白细腻，烹调时不加任何调味料和香气，香气四溢。巴马香猪最好烤整只猪。用糖、味精、五调味料和盐腌制除去内脏和大骨头的香猪。然后把猪皮用蜂蜜调料涂上颜色，然后在烤箱里煮。烤猪鲜红、酥脆、香嫩。如今猪肉涨价，香猪也就更金贵了。

2、鱼生。可以说是日本生鱼片的始祖。以各种新鲜的河鱼为主要材料，它是手工切片的。放在盘子里的鱼生像蝉翅膀一样薄，像雪一样白，非常好看。特别是广西横县的灵山秀水养出了生态无污染的河鱼，这是鱼生的美味之魂。精致的刀工使鱼生变得非常美丽。像是一件艺术品。

3、荔浦芋头扣肉。这道菜必须使用广西荔浦产的芋头才正宗。甜美柔软的芋头搭配五花肉片一起清蒸，芋头吸收了肉的鲜汁，充满了软糯香喷的好味道，是非常可口的。

4、三江油茶。三江县是广西柳州市最北面的一个少数民族聚居县，境内的老百姓都有打油茶的习俗，特别以侗族、苗族为甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的历史。喝油茶，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。一种科学的说法是，因为侗族人世世代代居住在高寒山区，侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦，所以又被称为“侗族咖啡”。

5、桂林十八酿。桂林“十八酿”是桂林平乐特色美食之一，好吃的有十八种，称为“桂林平乐十八酿”即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。“酿”是桂林一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖，非常美味！

6、豆腐酿。豆腐酿是“桂林十八酿”中的一种，它是用水豆腐做成的，外形很特别，看起来很美味，吃到嘴里非常鲜嫩。它的做法也很独特，要先把完整的豆腐弄成泥状再捏成团，然后加很多馅料，有猪肉、木耳，花生等，再加些盐和五香粉调味，有的还会加些糯米，吃起来口感更好，特别有嚼劲。豆腐酿包好后一般都是放到锅里煎或者炸，起锅后外表是黄褐色的，可以放到火锅里煮，特别美味。尤其是秋冬天，吃上一碗热腾腾的豆腐酿是非常美好的事。

以上就是广西有哪些特色美食的介绍，喜欢去旅游吃美食的你们可以了解一下的。广西不仅有着壮丽的山脉和辽阔平原，这个地方也有着不少少数民族发明的丰富多彩的民间菜肴。因广西离广东很近，可谓一衣带水，所以广东菜对广西的地方菜还是有很大的影响的。